Askok uste dute amaranth bat gaiztoa sasiak dela urte batzuk laborantza industrialean onuragarriak diren eremuak guztiak clog daiteke. Egia da gure eskualdean hazten den amaranth mota espezifikoa dela. Hala ere, landare horren barietate erabilgarriak ere badira, sarritan dietak elikagai aminoazidoen eta koipetako gantz handien ondorioz. Askotariko ospea dela eta, Amaranth ogia irabazi zuen.
Amaranthak berak ez du glutenik, eta, beraz, ez da egokia forma orearen oinarrian, gari-irina oinarekin nahasten da.
Amaranth bread - etxeko errezeta bat
Gari ogia duen errezeta sinple batekin hasten gara, landarearen ezaugarri guztiak bildu dituena.
osagaiak:
- gari irina - 430 g;
- amaranth irina - 45 g;
- legamia - 5 g;
- gurina - 15 g;
- esne - 290 ml;
- gatz pixka bat eta azukrea.
prestaketa
- Legamia aktibatzea gozogintza bikainerako bidean lehen urratsa da. Horretarako, legamia desugertu egiten da esne epeletan, goxoki gozotu eta aparra arte utzi.
- Legamia lantzen ari den bitartean, nahas ezazu gatz pixka batekin irina mota.
- Gehitu legamia irtenbidea eta gurina urtu nahasketa lehorrean, eta gero ogia bustitzeko hobetsitako teknologiaren arabera. Proba landu beharra gutxienez 10 minutu izan behar da, beraz, glutenik gabeko papera garatzeko aukera izango dugu eta ogia airy izango da.
- Ondoren, proba bikoitza beroa izan behar da, eta lehenengo igoeraren ondoren, orea loditu eta loaf batean moldatzen da.
- Hurbildutako orea 220 gradutan labean, ur epeleko labean ontziaren azpian jarriz. 10 minutu igaro ondoren, ontzia kendu eta ogia 180 gradutan labean dago beste 40 minutuz.
Ogia errota amaranthoko ogia - errezeta
Ogi hau amarantxo eta gari irin nahasketarekin prestatzen da, jogur baserria gehituta, eta horri esker, mamia are samurragoa eta pixka bat likatsua da.
osagaiak:
- jogurt - 145 ml;
- ura 125 ml;
- gari irina - 360 g;
- eztia - 15 ml;
- amaranth irina - 55 g;
- Legamia - 5 g.
prestaketa
- Ogi-errota modelo guztiak elkarrengandik desberdinak direnez gero, osagaiak ontzi batean jarri beharko lirateke, zure gailuan zehaztutako argibideak zehazten dituen ordenan.
- Nahastu eta altxatu ondoren, ogia 2-2.5 orduz labean egoten da (berriro ere, zure ogiaren arabera).
- Hozte ondoren, harrigarria zapore gozoa gozatu ahal izango duzu.