Okela munduko haragi kontsumituena da. Txuleta egosia ez da oso erabilgarria, elikagarria eta erraz digeritzen den plater. Sarritan dieta eta haurrentzako janaria erabiltzen da. Behi haragia aukeratzerakoan arreta berezia jarri behar zaio produktuaren koloreari. Hainbat aldiz izoztu eta desizoztu den kolorea desberdina izango da. Haragizko kolorea ilunagoa da, zaharragoa da.
Okela prestazioak
Behi zurixkak goi-mailako proteina bat du eta, beraz, prozesu plastiko, hematopoietiko eta metabolikoetan parte hartzen du. Produktu hau gomendatzen da anemia duten pertsonentzat hemoglobina odolean handitzeko. Hau da, behi burdina, kobrea, kobaltoa eta B12 bitamina ditu. Behi sukaldaritzaren konposizio bitaminak estresaren aldian gorputzaren beharretara egokitzen dira, baita karga fisiko eta psikiko handiagoak ere. Behi zurixkak kondentsadorearen kolageno natural bat du, ehun konektiboaren zelulak sintetizatzen dituena, eta ligaments eta artikulazioak osatzen ditu. Gelling rol bat egiten du. Horregatik, behi hotza erabilgarria da bizkarrezurreko eta artikulazioetako gaixotasunak izateko. Okela proteina aberatsa da. Produktu honen% 25,8 dira.
Zenbat kaloria dago behi?
Zenbat behi sukaldaritzan kaloria hartu haragi mota araberakoa da. Batez beste, zifra hori 254 kcal da. Kaltzioa zenbatekoa den zehaztasunez kalkulatzeko, haragiaren zati bat zein den jakin behar duzu. Zenbat kaka dortzetako behi lehorrak ere karkasa zatiaren araberakoa da, baina batez beste haragiaren kaloria edukia 175 kcal da 100 g produktu bakoitzeko. Behe-gantz behi haragia artean, besteak beste, loreontzia, scapula eta rump.
Behi erretako kontraindikazioak
Ez da beharrezkoa behia egosi giltzurruneko gaixotasuna, goûtia, heste zabaleko gaixotasunak eta proteina-elikagaiak ez dituztenak.