Zalantzarik gabe, asko mahai gainean produktuen ontziari arreta jarri zitzaion, normalean proteina, gantz eta karbohidratoen edukia adierazi baitzuten. Jakina, substantzia horiek gizakiaren "eraikuntzako material" garrantzitsuenak dira, baina elikadura-balioaren kontzeptua ez ezik, hauek dira. Elikadura-balioa produktu partikular batean biltzen diren konposatu biologikoki aktibo guztien osotasuna da, hala nola, bitaminak, mineralak eta azido organikoak, substantzia horiek guztiak garrantzitsuak dira giza osasunerako. Buckwheat (buckwheat edo porridge) balio nutrizionalari buruz hitz egiteaz gain, oinarrizko triadoa (proteinak, gantzak, karbohidratoak) ez ezik, kontuan hartu behar dira beste produktu batzuetako produktu kimiko txikietan, batzuetan kantitate mikroskopikoetan.
Hala eta guztiz ere, gutxi batzuen ustez, buckwheat motak jan ohi dira, normalean sukaldari txerriki egosita edo zopa gehitu, beraz, askoz ere interesgarriagoa da buckwheat egosien balio nutrizionala ikastea.
Buckwheat gazituaren balio nutrizionala
Lehenik eta behin, proteinak, gantzak eta karbohidratoak dira, non daude haiekin. Bereziki buckwheat aberatsa, azkena, produktu bakoitzeko 100 g-ko 18 g-koa (bide batez, gehienak konplexuak dira, hau da, poliki-poliki banatzen direnak, energiak eta satiety zentzua denbora luzez). Proteinak eta gantzak laborantza honetan, "katu negar" esaten denez, 3,6 g eta 2,2 g hurrenez hurren.
Gainera, bitaminak ere oso txikiak dira buckwheat porridge-en: B taldeko bitaminak, A, E eta PP bitaminak dira batez ere, baina ez dute inolako edukirik eguneroko baldintzen herenak ere estaltzen.
Azkenean, mineralak - trigo buckwheat-aren balio nagusia, bukatutako produktuan ez baita asko, makro eta mikroelementu desberdinen kopurua eta barietatea besterik ez dira ikusgarriak. Zeure buruari epaitu - ia oinarrizko makro-oinarri guztiak buckwheat-en irudikatzen dira:
- fosforoa - 9 mg;
- magnesioa - 56 mg;
- sodio 4 mg;
- kaltzioa - 8 mg;
- Potasio - 110 mg;
- sufre - 27 mg.
Gainera, mikroelementu asko (zinka, manganesoa, chrome, iodo, fluoroa, molibdenoa, eta abar). Horien artean, silizioa, giza immunitatea indartsu eta larruazala distiratsuena dela nabarmentzen da bereziki, 100 gramoko buckwheat egositakoa egunero eguneroko eskakizunen% 80 dauka. Baina buckwheat porridge-en burdina, puntu honetan mito asko izan arren, ez askoz ere - beharrezkoa den arauaren% 10 bakarrik, C bitamina gabe, ia ez da digeritzen.
Oro har, alkatxofa ez da oso elikagarria, substantzia beharrezkoen iturri gisa balio du, gure gorputzaren osasuna mantentzeko, zaila da overestimate.