Azenarioak barazki baliotsuenetako bat dira. Ikaskide guztiek badakite root hau karotenoan aberatsa dela, baina oso jende gutxik ezagutzen ditu beste bitaminak azenarioetan, eta, hain zuzen ere, azido askorbikoa, tocoferola, fitomadioa, etab.
Azenarioen osaera B bitamina asko da.
- B1 bitamina . Thiamina beharrezkoa da nerbio-zuntzetarako bultzadak transmititzea. B1 proteina eta karbohidratoen metabolismoan zeregin garrantzitsua betetzen du. 100 g-ko azenarioak B1 bitamina kantitate bat dakar, eguneroko baldintza hamarren bat betetzen duela.
- B5 bitamina . Azido pantotenikoa glucocorticoids (adrenal hormona) ekoizten da. Bitamina hori gabe ezinezkoa da antigorputzak erreakzio immunologikoetan sintetizatzea. B5 garrantzitsua da lipidoaren metabolismo osoa lortzeko.
- B6 bitamina . Piridoxina mota guztietako prozesu metabolikoetarako pertsona batentzat beharrezkoa da. B6 bitamina oraindik ere kolesterolaren maila normalizatzen du, hormonak garatzeko ezinbestekoak.
Azenarioko bitaminak
Azenarioak A bitaminan aberatsak dira, 185 μg ditu, 100 g-ko barazki bakoitzeko, hau da, eguneko sarrerarekin batera. Retinol beharrezkoa da analizatzaile bisualaren lan kualitatiboa lortzeko, beraz, azenarioak oso garrantzitsuak dira arazoei aurre egiteko.
Bitamina A antioxidatzaile natural indartsua da. Horregatik, eguneroko elikagaietarako azenarioak erabiliz, immunitate-sistemaren errendimendua hobetu eta metabolismo optimoa mantentzen laguntzen duzu. Erretinolaren gabeziarekin ezinezkoa da ilea osasuntsu eta estutu elastikoa izatea. Garrantzitsua da retinol gantz-disolbagarriak den bitamina dela eta gantzak edo gantz-azidoak beharrezkoa dela hesteetan xurgatzea beharrezkoa dela, beraz, hobe da entsaladak kontsumitzea azenarioekin, landare-olioekin jantzita.
Azenarioan dauden bitaminak, beharrezkoa da ascorbic acid eta tocopherol. Bitaminak hauek gorputzari aurre egiten dioten ingurumen faktore negatiboak dira. Horrez gain, E bitamina azala osasunaz arduratzen da. normalizatzen du prozesu metabolikoak dermisean. C bitamina beharrezkoa da sistema kardiobaskularreko lan kualitatiboetarako, ontzien elastikotasuna onartzen du eta hauskortasuna eragozten du.
Bitamina asko azenarioak egosietan gordetzen dira, B, A, E. B taldeko bitaminak izaten jarraitzen du. Zientzialariek frogatu dute azenario egosiek substantzia minbiziaren aurkako substantzia gehiago duten produktu gordinak baino.