Lactosa edo esne azukrea esaten diotenez, elikagai askoren presentzia disacárido bat da, esnea eta esnekiak batez ere. Lactosa karbohidratoak aipatzen dira, glukosa eta galaktonoaren molekula hondarrak osatzen dute.
Laktosa onura eta kaltea
Laktosa normalean digestioan eta asimilazioan, lactase izeneko entzima berezia nahikoa kantitateetan ekoiztu behar da. Entzima hori heste txikiko zelularen kanpoaldeko geruzan dago.
Laktosarekiko abantaila, lehenik eta behin, karbohidrato erraz digeritzen denez, energiaren oreka azkar berreskuratzeko gai da. Laktosaren propietate baliagarriak ere badaude:
- hesteetako mikroflora duten efektu onuragarriak, bakterio onuragarriak ekoizteko eta mikroorganismo putrefaktibo patogenoen kentzea sustatzeko;
- Nerbio zelulen estimulazioa eta nerbio sistemaren hobekuntza.
- kaltzio xurgapena errazteko;
- sistema kardiobaskularraren hobekuntza;
- gorputzari energia emateko, batez ere karga fisiko eta psikiko handiagoak eta hazkunde aktiboaren garaian;
- indartzea eta inmunitatea mantentzea.
Laktosarik eza, hau da, gehienetan haurrengan aurkitzen dena, gorputz-tonua, letargia, somnolentzia eta indarraren galera orokorra murrizten da. Laktosa kaltea bi faktorek eragiten dute: karbohidrato hori gehiegizko gorputzean eta intolerantzia indibidualean. Gehiegizko laktosarek intoxikazioak eta alergiak izaten dituzten sintomak ager daitezke: beherakoa, sudurra eta sabelaldea, sukarra, aurpegian, errinitis, azkura eta erupzioaren hantura. Laktosarekiko intolerantzia egiteko arrazoia hesteetan lactasa falta edo eza da.
Espezialistek bi mota bereizten dituzte gaixotasun hau: laktosarekiko intolerantzia genetikoa eta bigarren mailako hipolaktasia. Lehenaren kausa faktore hereditario eta haurdunaldiko alderdi batzuen faktoreak dira; bigarren motako gaixotasunak gaixotasun kutsakorrak eta biralak eragiten ditu hesteetan entzima orekak eten ditzakeela.
Diagnostiko honekin duten jendeak patologia honen kausa identifikatu behar du eta laktosa duten dieta-produktuetatik kanpo uzten du. Laktosaren dietak baztertze osoak hesteen lanaren narriadura larria eragin dezake, beraz, dieta prestatu eta tratatu behar da espezialista batek.
Laktosarekiko intolerantzia duten dieta
Lactosa ez da soilik esnekietan, kakaoa, txokolatea, gozokiak, cookieak, margarinak ere barne hartzen ditu. Zenbateko seguru batean aza, gerezi, almendra, izokina eta sardina mota desberdinetan agertzen da.
Laktosarekiko intolerantzia akutuan, desiragarria da dosi txikietan ere sartzen diren produktu guztiak baztertea. Gehienetan, normalean sentitzeko pertsona bat esnea eta esnekiak baztertzea nahikoa da. Hau da haurrentzako elikadura gehien zailtzen duena, bereziki soja-esnean oinarritutako nahasketa berezituak. Horrez gain, hipolactasia droga bereziekin tratatzen da, laktosa digeritzeko entzima barne.