Guztiok dakigu eta gogoratu manna pastelak handiak haurtzaroan. Garai hartan jaki horren aldakuntzak ez ziren asko, baina, hain zuzen ere, errezeta klasikoak herri askotan daude. Kefirrekin manikura klasikoei errezetak egitea erabaki dugu, sukalde ezberdinetakoak direlako eta bizimodu horren jaki bat konturatzen zara, gure argibide errazak gidatuta. Errezeta horietan lotura estua izateko gauza bakarra semola eta kefir oinarria da.
Errezeta klasikoa manga bazterreko pastela egiteko
Mekaniko latz batek ez du sukaldaritza teknologikorik egiten, baina semolaren igarotzako hauts arrunta ere prest dago, irina ohikoa den bezala.
osagaiak:
- gurina - 245 g;
- azukre granular - 185 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- irina - 55 g;
- hauts gozogintza - 2 tbsp;
- zukua eta bi laranja zuritu bat;
- semola - 245 g;
- almendra lurrean - 170 g;
- kefir - 135 ml.
prestaketa
Ogia nahastea galleta prestatzen ari da. Ontziara joateko lehenak gurina eta azukrea dira, irabiagailuaren abiadura maximoa bultzatuta, krema zuriz jantzirik. Amaitutako krema gehiago arrautza, osagai lehorrak, zitrikoen zukua eta zestoarekin konbinatzen dira, baita kefir ere. Amaitutako orea ondoren pergamino estalitako forma batean banatzen da eta ordu batean labean 170 gradutan. Mannik beroa den bitartean, azukre almibarretan murgilduta egon daiteke eta horrela moztu eta zerbitzatu.
Mannik klasiko horren errezeta bat errepikatzeko, posible da eta multivariakoan, nahasketa ontzi batean sartzen baita eta "50 minutu" prestatzeko utzi.
Katalanaren mannika errezeta irina gabe kefir labean
Ukrainako mendebaldean eta Polonian, tradizionala "Stefanka" izeneko manikia da. Plater honek semola eta cookie geruzak ditu. Prestatutako pastelak manka, pastela oso leuna, trinkoa delako eta hezetasuna ondo mantentzen duelako.
osagaiak:
- cookieak - 230 g;
- esne - 740 ml;
- Kefir - 75 ml;
- semola - 145 g;
- Gurina - 155 g;
- azukrea - 75 g;
- txokolate iluna - 115 g;
- kafe instantzia - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Pour semola Kefir sartu eta olatuak utzi. Galdutako hirugarren atala pergaminez estalitako formularioan oinarritzen da. Sukalde gainean, esnea gurina eta azukrea irakiten jarri. Gehitu kafea esneari. Transferitu mana masa likidoa, etengabe eta etengabe nahastuz, pikorrik eratzeko. Pour erdi semola gailetak baino gehiago. Errepikatu geruzak, mannik goialdean cookie bat da. Pour txokolate urtu guztia eta hozkailuan utzi 3 orduz.
Klasiko mannik kefir frijitu batean
Labea ez baduzu, mannik bat erregailu arrunt batean egin dezakezu. Hornikuntza egokiarekin eta areagotzeko giltza ez da bero gehiegi eta beheko lodiera duen plater ona.
osagaiak:
- semola - 85 g;
- azukre granularra - 65 g;
- kefir - 275 ml;
- ura 210 ml;
- koko bizarra - 1/2.
- arrautzak - 2 pieza;
- oliba olioa - 45 ml.
prestaketa
Pour semolina ur epeletan sukaldaritzan ordu erdi lehenago. Pixka bat egin ondoren, orea prestatzen hasi. Arrautzak arrautza zuritu eta jogurtak gehitu. Ondoren, bota oliba olioan eta jarri semola. Errepikatu proba buruan whisk batekin, kokozko txirbilak botatzen. Amaitutako orea bota ezazu hozten edo burdinurtuzko zartagin batean eta bero ertaineko lekuetan, estalkiarekin eta paper xaflekin estalita. Utzi dena ordu erdi batez, eta kendu tarta suarengandik eta bero-iturrietatik kanpo utzi, estalkia eta papera estali gabe. 15 minutu igaro ondoren, estalkia kendu eta tratamendua erabat hoztu arte.