Gaur egun, "Napoleon" gogoko pastela prestatzeko pastelak prestatuko ditugu eta frijitu batean aldaera bat eskainiko dugu, baita hostozabaleko labean ere.
"Napoleon" pastelak - errezeta frijitu batean
Ez dago aukerarik edo nahia labean labean labean egosten ez badira - egosi zartaginean. Emaitza harritu egingo zaizu. Hemen Napoleonentzako tarta mota honen errezeta da.
osagaiak:
- gari irina - 475 g;
- hiru oilasko arrautza;
- azukre granularra - 150 g;
- gurina - 65 g;
- soda pixka bat;
- gatz pixka bat.
prestaketa
Orea arrautza zuritzeko prestatzen hasten gara. Horretarako, azukre zuntzarekin konbinatu eta nahastailea masa mingotsa eta distiratsu bihurtzen dugu. Ondoren, gurina biguna nahastu eta gatz pixka bat bota, gatza eta ozpina koilarakada batekin. Orain, irina nahasketa bihurtzen dugu, beira erdia alde batera utzita eta orea bustitzeko. Testura leuna eta uniformea lortzen dugu, eta gero filmarekin estali eta hogei edo hogeita hamar minutuz utzi.
Denbora tarte baten ondoren, irina zatitu behar dugu hamalau zati berdinetan eta horietako bakoitzak irina hautseztatuko du azalera hautsez frijitutako diametroa tamainara hurbildu arte. Orain, tamaina-plaka edo tapa egokiarekin, labana zorrotz batekin irregularrak moztu, pastelak forma uniforme bat eman eta zartaginak zartaginean frijitu zartaginean berotu eta marroi bustitzen dira eta intentsitate ertaineko beroetan lehortzen dituzte.
Sukaldaritza zartaginean bukatu ondoren, pastelak ere lehortzen dira. Ondoren, mamia sartu behar da xehatu, eta hori beharrezkoa izango da bukatutako tarta astindu.
Pastel "Napoleon" pastela - errezeta
Bereziki goxoa pastela "Napoleon" pastel geruzetan. Ez dira prestatzeko zailak, baina oraindik pazientzia eta denbora librea behar dituzte.
osagaiak:
Proba 1:
- margarina krematsua - 220 g;
- Gari irina - 130 g.
Proba 2:
- gari irina - 340 g;
- oilasko arrautza handi bat;
- Limoi zukuaren hiruhileko koilaratxo bat;
- ura;
- gatz pixka bat;
prestaketa
Pastelak prestatzeko, kasu honetan, osagai bi osagaiak egingo ditugu. Horretarako, hasieran bi belaunaldi egin beharko ditugu eta, ondoren, bi ore mota bateratuko ditugu. Beraz, jarraitzen dugu. Krema margarina hoztuak grater handi batean birrinduta edo ebaki labana pieza txikiekin, irina nahastuta eta pixka bat txikitu labana bera, masa ebaketa-mahai handi batean jarrita. Aldi berean, txikiak ahalik eta txikiena lortzen dugu. Ondoren, mamia baloi batean biltzen dugu eta pixka bat utzi.
Orain bigarren orea onartuko dugu. Horretarako, irina ontzi batean igurzten dugu, arrautza beirara eraman eta ura tenperaturan gehitu ura beira osoaren bi herenean. Astindu ura, limoi-zukua eta gatza pixka bat gehien uniformez, eta gero irina edukiontzi batean bota eta oratu. Mugitu masa primeran koilara batekin, eta, ondoren, prozesua zure eskuekin amaitzeko. Ondorioz, orea biguna eta ez gogorra eta gogorra izan behar duzu.
Horren ondoren, ondorioztatu bigarren orea bost edo zazpi milimetroko lodiera izan arte. Lehenengo orea aurpegira bota eta gutunazal batean biltzeko. Paketea hogeita hamar minutu barru jarri dugu hozkailuan, eta, ondoren, ez da apur bat bota, tolesten berriro gutunazal batekin eta berriro hozkailuan ordu erdi jarri. Errepikatu berriro zikloa eta gero oratu zatiak sei zati berdinetan banatu, nahi duzun formako bakoitza bernizatu eta labean 230 gradutan labean, hamar minutu edo hamar minutu inguru, urrezko blush ederra egiteko.