Ratatouille landare plater goxoa da, baina artikulu honen errezeta klasiko baten arabera labean egosi dezakezu.
Ratatouille - labean errezeta
osagaiak:
- txokolate gazteak - 2 pcs;
- tomateak - 3 pieza;
- berenjena ertaina - 3 pieza;
- piper gorriak - erdia;
- baratxuri - 1 ale;
- perrexil berdeak - 3 pieza;
- piper;
- gatza;
- oliba olioa - 50 ml.
Saltsarako:
- Bulgarian piper - 1 pc;
- Tomate helduak - 500 g;
- azukre granular;
- piper;
- Tipula - 1 pieza;
- gatza;
- oliba olioa - 50 ml.
prestaketa
Berenjekintza garbiak zirkuluak moztu egiten dira, gutxi gorabehera 3 mm-ko lodierarekin. Gatza igurtzi eta ordu erdi utzi. Ondoren, gatza garbitu eta urdinak lehortzen ditugu. Zirkulu bera moztu eta kalabazin gazteak. Tomateak ere zirkuluetan mozten dira. Baina handiegia bada, hobe da erdi gehiago moztu. Orain saltsa prestatzen dugu: tipulak txikitu, piper txikiak piperbeltz txikiak moztu. Pedunclearen alboan tomateak ebaki gurutze batean ebaki egiten dugu, ura irakiten dugunean, larruazala zuritu eta irabiagailuan pasta. Tipula frijitu batean zartagin batean frijitu, xukatu eta xehatu biguna arte, gehitu piperra, irabiatu eta egosi 5 minutuz. Gehitu tomatea, gatza, piperbeltza, azukrea eta nahasketa. Bero baxua, gisatua, noizean behin nahastuz 15 minutuz. Moldeko behealdean saltsaren erdia jarri eta barazkiak finkatu, berenjena, kalabazina eta tomateak txandakatuz. Pikantea piper garbitua kubo txikietan moztu egiten da, perrexil eta baratxuri xehatu ditugu. Osagai horiek nahastu, nahasketa nahastu barazkiekin eta olioarekin hautseztatu. Inprimatu pergaminoarekin eta labean tenperatura moderatuan ordubete inguru. 10 minutuz prestatutako platera utziko dugu, eta ondoren, ratatouille, labean labean, tomate saltsarekin.
Ratatouille - labean sukaldaritzan errezeta klasikoa
osagaiak:
- berenjena - 1 pieza;
- tomateak - 4 pieza;
- tomate itsatsi - 50 g;
- Kalabazin ertainak - 1 pc;
- Provencal belarrak;
- gatza;
- baratxuri - 2-3 ale;
- ur beroa - 150 ml;
- Landare olio findua - 50 ml.
prestaketa
Barazki guztiak zirkulu meheetan mozten ditugu. Bertan errenkadan bertikalean jarriko ditugu forma, kalabazin, berenjena eta tomatea txandakatuz.
Egin saltsa: nahastu ur beroarekin tomate-orekarekin eta belar probintzialekin, gehitu baratxuri xehatua, gatza, piperbeltza eta oliba olioa bota. Nahasketa barazkiekin betetzen da. Formularioa itxi eta 200 gradu inguru landatu barazki-ratatouille labean 1 ordu inguru.