Hainbat pastel, gozogintza eta bestelako gozogintza prestatzeko, normalean, kremak barietateak erabiltzen dituzte, errea barne.
Nola txokolate errea prestatzeko?
osagaiak:
- gantz ertaineko edukia duen esnea - 3 kopa;
- oilasko arrautza - 4 pcs;
- gari irina - 2-3 tbsp. koilarak;
- azukre-1 kopa;
- kakao hautsa - 2-4 tbsp. koilarak;
- bainila - 1-2 pixka;
- ron - 1-2 tbsp. koilara.
prestaketa
Gari irina hoztu eta esne hotz kopuru txikian diluitu behar da. Arretaz garbitu ezazu, beraz, ez daudela pikorrik, eta gero iragazi.
Beste ontzi batean (gehienetan, zartagin txiki bat, esmaltatu edo altzairu herdoilgaitzezkoa) nahastu kakao hautsarekin, gero arrautza gorringoak. Masa homogeneoan igurtzitzen gaitu. Esne, ron eta bainilarekin desegindako irina gehituko dugu, arreta handiz nahastu eta esne beroa bota eta ez nahasketa gelditu.
Jarri kazola nahasketa bero ertain eta ertainarekin eta irakiten jarri. Minutu gutxira murriztu eta 3-5 minutuz egosten. Hoztu nahasketa 30-35 gradu inguru C-ra, eta konbinatu arrautza zuringoak. Krema prest dago, oraindik hoztu egin dezakezu eta jarraitu. Txokolatezko erretzearen pastela goxoa izango da, ez da nahikoa lorez betetako krema. Txokolate errea (errezelaz egindako pastelezko pastelak) bete dezakezu, erosoa xukutxo batekin egin daiteke, pita berezi batekin.
Kakao gabe egin dezakezu.
Errezelko errezeta txokolate zuria
osagaiak:
- gantz ertaineko edukia duen esnea - 400 ml;
- txokolate zuria - 150-200 g;
- koipe esne lodi naturala - 200 ml inguru;
- azukre granularra - 200 g;
- gari irina - 3 tbsp. koilarak;
- ron - 2 tbsp. koilarak;
- bainila - 1-2 pixka.
prestaketa
Txokolatea hozten dugu, eta gero hozten. Kazola batean, azukrea eta haragia nahastu, gehitu 0,5 esne cups eta ondo nahastu whisk edo sardexka batekin, iragazi pixoihala iragazi pikorrik saihesteko. Gainerako esnea izoztu dezagun, gehitu ron eta bainila.
Jarri kazola ertain eta beheko beroarekin. Etengabeko etengailua bero. Masa lehortzen hasten denean, gutxienez beroa murrizten dugu eta berotu egiten da, 3-5 minutuz irabiatuz. Txokolate birrindua jaregiten dugu eta ondo nahastu egiten da.
Coolatu tenperaturaren inguruko krema eta nahastailea abiadura baxuan krema pixkanaka gehitzeko. Fruta freskoaren zukua apur bat (1-2 koilarakada) jarri dezakezu, esate baterako, gorria edo gereziondoa, eta apur bat limoi zukua (1-2 TSP) edo limoi (laranja) gehitu krema lortzeko. Horrek aparteko zaporea gehituko du eta tonu aromatikoak. Txokolatezko krema zuri zuriak, ore-pastelak dituztenak, batez ere, kakao hautsa gehitu da.
Tarta batean, lehen eta bigarren preskripzioaren arabera (aurreko irudia) arabera prestatutako krema nahasketak nahastu ditzakezu. Oso harmoniatsua eta oso zaporetsua bihurtzen da.
Txokolatezko kremazko errezetaren ordez edota geruza desberdinen laranja egiteko tarta batean, txokolate krema garratza erabil dezakezu. Sukaldaritza askoz errazagoa da.
Txokolate krema garratza
osagaiak:
- krema garratza gantz lodia - 200 ml;
- Esne edo krema mehe - 100 ml inguru;
- azukre hautsa - 100 g inguru;
- kakao hautsa - 2-4 tbsp. koilarak;
- ron (hobeto iluna) - 1-2 tbsp. koilarak;
- bainila edo kanela (baina ez elkarrekin) - 1-2 pixka.
prestaketa
Nahastu azukre hautsa kakao hautsekin, ez dira pikorrik. Esne edo krema gehitu eta berotu (ahal izanez gero, ur bainuan), etengabe nahastuz, azukrea desegiten eta hortzak ez garbitzea. Hozten 30-40 graduko tenperaturan, gehitu krema garratza, ron eta bainila. Garbitu ondo.