Vienako tartean oso ezagunak diren arren, gutxi dakite Vienako tarta modu egokian egin behar dela. Lote hau prestatzean ez da oso zaila. Hemen Vienako pastela errezeta errazena da.
Gerezi pastela Vienan
osagaiak:
- 400 g fresko edo izoztutako baia;
- 200 g gari irina / s;
- 180 g gurina bigundu naturala;
- 150 g azukre zulatua eta azukre hauts txikia;
- 3 oilasko arrautza;
- hautsezko poltsa (edo soda labana baten puntaz, ozpin pare bat itzalita);
- erabil daiteke, kanela, vanillina, arrosa, intxaurrak eta kakao hautsa.
Prestaketa:
Preheatatu labea 180º-ko tenperaturan. Gurpileko forma zatitu. Gerezia freskoa bada, utzi hezurrak fruituak askatu eta marrubi batean jarri zukua erauzteko. Gerezia izoztuta badago, deskonta ezazu kolander batean. Azukrerekin arrautzak botako ditugu eta pixkanaka-pixkanaka gurina bigunduz gehituko dugu berriro. Sifted irina nahasketa hautsarekin nahasten da eta aurretik nahasitako nahasketarekin nahasten da. Kanela eta vainillina pixka bat gehitu ditzakezu pasta edo pixka bat marmelada arrosa - usaina eta orea zapore finduaren itxura. Orea oratu egingo dugu eta uniformeki molde batean zabalduko dugu, eta goian gereziaren (ez esterilizatua) arautuko dugu. Makila piezarekin labean jarri eta tarta prestatu arte (30-40 minutu inguru). Pastela egiaztatzeko prest, partidua piercing. Prest cherry Vienako gerezi pixka bat cool eta hautseztatu azukre hautsa.
Sagar tarta Vienan
Osagaiak (orea prestatzeko):
- 200 g gari irina / s;
- 150 g gurin;
- 100 g azukre;
- batzuk labean soda (labana punta), ozpina tanta batzuk itzali;
- 2-3 oilasko arrautza;
- 1 gailetako poltsa eta kanela pixka bat.
Tamaina ertaineko 4-5 sagar egiteaz arduratuko da (hobe da udaberriko barietate trinko, gozo edo gozoak aukeratzea).
Prestaketa:
Oinarekin errezeta horren arabera prestatzen da orea, eta batez ere, orea sagarazten dutenean, tarta hau kremo-arrautza betez beteko dugu. Horretarako 50 gantz natural gramo, 50 gramoko azukre hautsa, 50 gramo krema + 1 oilasko arrautza behar ditugu. Kakao hauts txiki bat gehi dezakezu (gero, kakaoa azukre hautsarekin nahastu eta gero gainerakoa gehitu). Labean berotu. Orea oratu dugu. Amaitutako orea banatuko dugu formularioan, bete prestatu. Ondoren, garbitu eta azkar moztu (beraz, ez dugu denbora ilundu) sagarrak eta astiro-astiro ezartzen orea gainean. Sagarrak krema-arrautza nahasketa bota eta 40 minutuz labean ipini.
Beste fruitu batzuekin Vienako tarta
Gozogintza bikainekin labea dezakezu aranak, mertxikak edo abrikotxekin.