Sukaldaritza mugimenduan eta sormenean Latinoamerikako sukaldaritza ospea lortzen ari da, zehatzago, Andeetako sukaldaritza handia, eta, jakina, ezinezkoa da saltsarik gabe.
Salsa - Mexikoko jatorriko landare saltsa unibertsala da gaur egun mundu osoan.
Hainbat salsa errezeta aldaera asko daude. Barazkiak, frutak eta xerra beroak eta baratxuriak nahasten ditu.
Hemen daude salsa errezeta sinple batzuk, Errusiako dendetan eta post-Sobietar espazioan aurki daitezkeen produktuetara egokituta.
Tomate Mexikoko Salsa - sukaldaritza errezeta klasiko bat
osagaiak:
- tomateak poltsatan ontziratuta - 1 200 ml inguruko lata;
- piper gorria - 1 pc;
- Txilarra gorria freskoa - 1 pc. (leihoan pot batean hazten den piper txiki bat izan dezakezu);
- Tipula zuria - 0,5 pez .;
- berdeak (perrexila eta martorri);
- baratxuri - 4 ale;
- karea - 1 pc. (edo limoi);
- gatza.
prestaketa
Chili txikitu eta haziak kendu. Baratxuri, tipula garbitu eta irabiagailuan jarri. Berdeak, piperrak eta tomateak daude. Barazki-purearen egoera ekarriko dugu. Tomate-pasta, karamelu eta / edo limoi-zukua botako dugu. Gatza dastatzeko. Salsa hau ondo egokitzen da txerriki edo behi haragiarekin. Patatak , tortillak edo polenta, entsaladak, babarrunak, arroza, tequila ere zerbitzatu.
Salsa Verde - sukaldaritza errezeta (saltsa berdea)
osagaiak:
- fruta aguacate - 1-2 pieza;
- mihilu fruta - 1 pieza;
- chili berde freskoa - 1 pc;
- Tipula zuria - 1 pc.;
- baratxuri - 4 ale;
- berdeak (perrexila, martorri);
- karea edo limoia;
- gatza.
prestaketa
Hegaluze fruta, mihilu fruta, berdea erretzeko piper (haziak gabe), tipula zuritu, baratxuri eta berdeak irabiagailuan mozten dira leuna arte. Salsa berdearen konposizioa pepinoak, kaparrak eta oliba gazteak ere badaude.
Zitrikoen zukua botako dugu. Nahi izanez gero, bigundu eta ur pixka bat edo ardo zuria gehi ditzakezu. Saltsa honek txerriki, oilaskoz, haragi zuriarekin eta beste itsaski batekin egingo du lan.
Salsa horia - errezeta
osagaiak:
- banana - 1 pc. txiki;
- Anana zuritu - 100 g;
- mango - 1 pieza;
- chili piper berria - 1 pc;
- kalabaza muscatina - 100 g;
- baratxuri - 3 ale;
- berdeak (martorri, perrexila);
- limoi edo karea;
- gatza.
prestaketa
Banana zuritu, mangoa, anana, kalabaza haragia, piperrautsa, berdeak eta baratxuria irabiagailuan leuna arte. Gehitu zitrikoen zukua eta gatza.
Salsa hau ona da indioilarra, ahatea, arkumea eta arraina.