Azukre marroia oso azukre arrunta bezain ordezkoa da. Hala eta guztiz ere, kanabera azukrea erabiltzea zalantzan jartzen da pertsona batzuengan, zeren eta balio kalorikoa behe-azukre txikiagoaren energia-balioarengatik ez baita oso txikia.
Zer da kanabera azukrea?
Kainaben azukre gordinaren edukia kalorikoa 377 kcal per 100 g da. Hau ez da ohiko azukrearen kaloria edukia baino gutxiago, 398 kcal. Horregatik, pisu galera ametitzen dutenek azukre marroia jaten dutenek gosea merezi dute - sabelean eta aldaketan ere koipe moduan gordeta dago. Eta hori, agian, kanabera azukrea eragin dezakeen kalte bakarra da, baina haren onurak zalantzarik gabe daude.
Azukre zuriak baino azukre gutxiago duenez, substantzia baliotsu asko gordetzen ditu, bitaminak eta aztarnak. Kanabera azukrearen kolorea iluna da azukrearen kristalak estaltzen dituen trezilez. Substantzia erabilgarriak dituzte molasses batean.
Unrefined cane sugarrek potasioa (100 mg 100 gramo, azukre finduetan 5 mg da), magnesioa (azukre zuri ez da inola ere) eta burdina (azukre finduetan baino 10 aldiz handiagoa). Reed azukrea kaltzioa, fosforoa, zinka, sodioa, kobrea eta taldeko B bitaminak ere aberatsa da.
Inolako zalantzarik gabe, kanabera azukrearen mesedetan gibeleko eta spleen hausturak eragiten dituzten pertsonak ekarriko lituzkete, medikuek "gozo" dieta gomendatzen dutela. Azukre marroia eta presioaren erregulazioa, gantz eta proteina metabolismoaren normalizazioa laguntzen du, gorputzetik zepak kentzeko excretion hobetzea. Kobrearen eduki handia dela eta, kanabera azukrea nerbio sistemarako erabilgarria da. Eta oraindik ere zalantzan jartzen baduzu, kanabera azukrea baliagarria den ala ez jakiteko, kontuan hartu azukre finduaren ez bezala, plateren zaporea distortsionatzen du, baina tonu eta hobetzen du.
Nola bereiz dezakegu kanabera azukre erreala faltsu batetik?
Fabrikatzaile gaiztoek azukre marroia faltsua ikasi zuten, azukre findu arruntarekin estalitako karamelu bat emanez. Kanabera azukre horren erabilera oso zalantzagarria da.
Faltsuak ez ordaintzeko, gogoratu berreskuratzeko moduak:
- ur azukre kubo bat desegiteko, likidoa marroi bihurtu bada - faltsu bat erosi duzu, delako Kalitatearen kanabera azukrea ez da ura margotzen;
- Prestatu almibarretan azukrea eta tanta bat iodo txiki batean sartu, almibarretan urdin bat lortzen bada - kanabera azukrea erreala da, delako. azukrerik erantsitako urdin bat.