"Hegazti-esnea" manga eta limoi batekin egiten den tarta goxoa da. Oso ondo prestatzen da, baina, ondorioz, tarta-souffle eder eta zorrotz samarra lortuko duzu, harritzekoa eta harritzea gonbidatuen artean.
"Bird's Milk" pastela errezeta manga eta limoiarekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- azukrea - 200 g;
- irina - 155 g;
- gurina - 135 g;
- kakaoa - 40 g;
- arrautza - 3 pieza;
- Vanillin - zaporea;
- hautsezko gozogintza - 10 g;
- esne - 25 ml;
- gatza - pixka bat.
Soberan bat:
- esnea - 765 ml;
- manga - 135 g;
- gurina - 310 g;
- azukrea - 160 g;
- limoi - 40 g.
Glaze egiteko:
- azukrea - 85 g;
- krema garratza gantz gutxikoa - 55 g;
- gurina - 55 g;
- kakaoa -35 g.
prestaketa
Tarta "Hegazti-esnea" egiteko semola-krema eta limoiarekin, arrautzak ontzi batean apurtzen ditugu, azukrea, gatza bota eta sardexka igurtzi arte homogeneotasunera arte. Kendu olioa hozkailuan, utzi giro-tenperaturan pixka bat, eta gero irabiatu minutu batzuekin nahastailea eta irina birrindu hautsarekin. Nahastu ondo nahastu arrautza nahasketa pixkanaka. Amaitutako orea bi zati berdinetan banatzen da eta kakao lehorra gehitu eta esnea bota. Ozpin egiteko modua landare-olioarekin ondo nahastuta dago, orea zabaldu eta koilara zabaldu. Bake lehen tarta labean, eta gero bigarrena.
Bitartean, manga krema prestatzen dugu "Bird's Milk" pastela: bota esnea kazola batean, bota azukrea eta mangoa. Masa nahastu eta platerak sute ahul batean jarri. Egosi nahasketa lodi arte, koilara batekin nahastuz. Ondoren, krema kendu plaka batetik eta hoztu. Limoi garbitu, zestoan kendu eta fruta zukua estutu. Gurina irabiagailuarekin nahastu dugu, birrindua eta zukua birrindua gehituz. Ondoren, hoztu manga atera eta homogeneotasunera arte nahastu.
Orain, gure tarta osatzen hasten gara: forma txandakatu eta zatitu batean, txokolate tarta hondoa zabaldu eta gero, uniformeki krema eta azala lurrazal argitan banatu. Diseinua pixka bat estutu dugu gure eskuekin eta gaueko hozkailuan kenduko dugu hozgailuaren estua. Goizean, arretaz kendu inprimakiaren alboetan.
Glaze egiteko, urdaiazpikoa hartu, gurina jarri, urtu eta kakaoa bota. Gehitu krema garratza pixka bat, azukrea dastatzeko eta nahasketa berotu koherentzia leuna lortzeko. Txokolate masa bete eta "Bird Milk" tarta kendu limoiarekin 30 minutu hotzean.