Ekialdeko haurtxoa rahat-lukum mundu osoan ezaguna izan da beti, baina jaioterria Turkian, zalantzarik gabe, sukaldaritza barietate eta errezeta ugari eta postre hori ekoizten duen liderra izaten jarraitzen du.
Gaur egun, esango dizugu rahat-lukum nola egiten den eta opari harrigarri hau prestatzeko hainbat aukera eskaintzen.
Rahat-lukum etxean - errezeta
osagaiak:
- arto almidoia - 160 g;
- gelatina instantan - 50 g;
- azukre granularra - 200 g;
- beheko kanela - 5 g;
- Vanillin - zaporea;
- azido zitrikoa - 10 g;
- ura 375 ml;
- azukre hautsa.
prestaketa
Rahat-lukum prestatzeko, beheko lodiera duen edukiontzi bat behar duzu. Katalina edo kazola egokia izan daiteke. Pour into cornstarch, granulated sugar, cane, instant gelatin and vanillin and mix. Ur hotzarekin lehortu egiten dugu eta berriro nahastu.
Sute ertainetik lortutako nahasketarekin duen ahalmena zehazten dugu eta etengabe eta etengabe interferitzen dira irakiten. Suteak mantentzen ditugu loditzeko eta koherentzia lortzeko, ore bezala. Gehitu fase honetan azido zitrikoa, gutxienez sua piztu eta beste behin oztopatzen dugu, limoi erabat desegin dadin. Arau orokor gisa, suaren iraupena hamabost eta hogei minutu bitartekoa da.
Inprimakia geruza janariarekin geratzen da, prestatutako masa transferitu eta ondo konprimitu. Giro-tenperatura alde batera utziko dugu zazpi eta hamar arteko orduetan.
Ondoren, moztu taula gainean, kendu filmea eta moztu rahat-lukum moztu kubo bi edo hiru zentimetroko tamainara. Lehenik almidoia botako dugu eta azukre hautsarekin.
Apple fruitu lehorrekin prestatutako Apple - errezeta
osagaiak:
- sagarrak - 600 g;
- arto almidoia - 125 g;
- gelatina instantan - 50 g;
- kanabera azukrea - 50 g;
- intxaurrak zurituta - 50 g;
- ura 100 ml;
- azukre hautsa.
prestaketa
Nire sagarrak garbitzen ditut, larruazala zuritu, kendu nukleotik eta kubo txikietan moztu. Sauté pan bat lodi beheko aldean, ur pixka bat bota, azukrea kanabera hautseztatu, nahastu eta sua zehazteko. Kristal gozoak desegiteko, sagarrak ezartzen ditugu eta biguna arte utzi. Ondoren, gehitu intxaurrak ebaki labana baten laguntzarekin, eta xerra pixka bat bota, ur kopuru txiki bat almendra diluitu. Etengabe masa eta masa arteko oztopatzea, gardentasun eta zimelaz estalitako inprimaki batean. Let masa hozten eta izoztu, laukietan moztu eta azukre hautseztatu.