Udan picnic eta, jakina, shish kebabs da . Aire zabalean, oso zaporetsua, aromatikoa eta kea bustitako haragi egosten dezakezu. Baina haragietan ez bakarrik frijitu ahal izango dituzu, baina barazkiak . Eta artikulu honetan esango dizugu parrillan perretxikoak prestatzeko.
Perretxikoak parrillan - errezeta
osagaiak:
- xanpain freskoak - 550 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- belar italiarrak - 1 pixka;
- gatza - 1 pixka;
- limoi - 1 pieza;
- ezkaia - 1 adar.
prestaketa
Katilu handi sakon batean, oliba olioa bota ezazu, limoi zukua estutu, gatza eta belar italiarrak gehitu. Ondoren, ezkaia mahatsondo bat bidaltzen dugu. Ondo nahastu, bidali onddo marinatuak eta kendu 60 minutu hotzetan. Ondoren, pintxoak kuzkatu edo alanbre-errailan jartzen ditugu. Fry perretxikoak parrillan. Kasu honetan, beroa moderatua izan behar da, xanpain samurrek ez dute erre. Alde batetik brownatuak direnean, beste kanoi batera eraman behar dira, perretxikoak berdinak dira.
Nola perretxikoak brotxaren bila?
osagaiak:
- Tamaina ertaineko txanpartoiak - 800 g;
- Tamaina ertaineko tipula - 4 pcs.
- Lehorreko albahaka - 3 koilarakada.
- pikantea gozoa - 3 koilarakada.
- erramu hosto - 4 pcs;
- beltza piperbeltz - 5 pcs;
- soja saltsa - 80 ml;
- karamelu zukua - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa - 80 ml.
prestaketa
Perretxikoak nireak dira eta garbitu egiten dira. Arku batekin huskak kendu egiten ditugu eta buruak eraztun handiak moztu ditugu. Jarri perretxikoak ontzi sakon batean, jarri tipula, espeziak, gurina, soja-saltsa eta limoi-zukua. Beno, hori guztia mistoa da. Perretxikoak margotzen ditugu ordubetean eta erdian giro-tenperaturan. Nahasgarria da 30 minutuetan nahastea. Ondoren, pintxoan perretxiko katea gehitu, gainera tipula eraztunak gehituz. Ikatz beroetan, perrexila frijitzen dugu parrillan, soja-saltsan marinatua, aldizka birrinduta. Perretxikoak gehiago xahutzen dira, noizean behin marinadearen hondarrak ureztatzen dituzte.
Nola perretxikoak egosten?
osagaiak:
- Perretxiko freskoen txanpinoiak - 500 g;
- tomateak - 3 pieza;
- landare-olioa - 100 ml;
- gatza - 1 pixka;
- limoi - erdia;
- gazta - 100 g;
- perrexil berdeak.
prestaketa
Hasieran, parrillan perretxiko marinada prestatuko dugu. Beharrezkoa da perretxikoak mamitsuagoa eta ez lehorra frijitzeko. Perrexil, baratxuri, gatza, limoi-zukua eta gurina osagaiak ondo nahastu. Champignons garbi, kapelak hankak bereizi. Kapelak marinadez bete eta ordu erdi batera utzi. Perretxikoak eta tomateak hankak kuboetan mozten dira. Gehitu xehatutako perrexila eta nahastu. Ondoko betegarriek perretxiko txanoak bete eta erratzera eraman ditzakete. Gazta birrindua gainean bota. Horrela, perretxikoak ez dira itsatsirik, koipea hobeto erregulatzeko landare-olioarekin. Egosten gara parrillan gazta urtzen den arte.
Perretxikoak beteak parrillan
osagaiak:
- xanpain handiak - 700 g;
- maionesa - 200 g;
- gatza;
- espezien;
- txerriki xehatuta - 200 g;
prestaketa
Champignons nirea, hankak kentzen ditugu. Kapelak edukiontzi sakon batean jarri ditugu, espeziak, gatza, maionesa gehitu eta leku aproposa jarri ordubete inguru. Txerriki-mozten gatza, espeziak gehitu eta dastatzeko irabiatu egiten dugu. Perretxiko beteak perretxiko beteak dituzten gorringoak. Gomazko sare moztu dugu xerrak eta txano bakoitza biratu. Eta parrillan labean erretzen diren perretxikoak garratzitsuagoak izaten dira, gainera paperezko paperetan biltzen ditugu. Zabaldu prestatutako bolak parrillan eta jarri freskoa 20-30 minutu barru, ahultzen utzi gabe.