Shish kebab ozpinetan

Shish kebab ona duten osagai nagusietako bat leuntasuna eta samurtasuna da. Ados, haragia hondatu eta gomazko gomara bihurtzen da. Prospektiba ez da onena, baina emaitza zorrotzak ekiditeko, haragiak behar bezala prestatu behar ez ezik, haragia ere behar du. Shish kebab ahalik eta leuna izan dadin ziurtatzeko, maionesa edo saltsa gordinik marinatuak ez egon beharko lirateke, baina nahikoa da azukrea azukrea zapaltzeko, adibidez, ozpina. Izan ere, azido azetikoa literalki kolagenozko zuntzak zatitzen ditu haragian, eta haragia oso samurra izaten da. Beraz, ikertzeko , shish kebab ozpinetan ozpina nola atera.

Txokolatezko ozpinarekin egindako shish kebab errezeta

osagaiak:

• txerri (lepoa) - 1 kg;
• baratxuri-2 ale;
• chili piper - 1/2 pcs;
• mahai-ozpina - 3 tbsp. koilarak;
• azukrea - 1/2 TSP;
• gatza, piperra - dastatzeko.

prestaketa

Txerri lepoa ur hotzarekin garbitu eta paper eskuoihalekin bustita dago. Ebaki haragia zati handitan eta ura ozpinarekin. Gatza eta piper zopa, gehitu chili pixka bat eta utzi baratxuriaren prentsan. Azaleko saltsa orekatzeko shish kebab batean, gehitu azukre txikia marinade batera. Ondo nahastu haragia, estali pelikula batekin eta marinatu gutxienez 4-5 orduz, baina hobe da 10-12.

Denbora igaro ondoren, kiskaluzea kiskaluzean frijitu eta frijitu labean edo labean egosi arte.

Oilasko shish kebab ozpina eta tipula

Ozpina biguna ez da txerriki, edo behi, baina lehendik dagoen oilasko haragi. Ready shish kebab literalki ahoan urtu egingo da.

osagaiak:

• oilasko hankak - 1,2 kg;
• ozpina - 2-3 tbsp. koilarak;
• Tipulak - 2 pcs;
• erromeroa - 1 adar;
• gatza, piperra.

prestaketa

Errezeta honetarako, hobe da oilasko hankak edo hegoak aukeratzeko, lean fillet-ak azkenean apur bat lehortu ahal izateko. Horrela, oilasko-hankak desugerketa egiteko prestatzen dira, ur hotzetan uzteko eta sukaldeko eskuoihal batekin lehortzeko.

Mortero batean igurtzi erromeroa gatz handi batekin. Kasu honetan, gatza urradura bezala funtzionatzen du, beraz, garrantzitsua da gatz handi bat printzipioz aukeratzea horregatik haragiaren usainik handiena ateratzeko gai izango gara. Bete oilaskoa ozpinarekin eta lurrintsu erromeroarekin eta gatza bota ezazu piper beltza dastatzeko. Tipulak eraztun handitan moztu eta astiro-astiro kizkur eskuak zapore handiena lortzeko. Gehitu tipula haragiarekin.

Orain bakarrik mantentzen da shish kebab oilasko marinate batetik 4-5 ordu hozkailuan, eta soilik ondoren sukaldaritza hasteko dezakezu.