Salo produktu naturala bikaina da, eta behar bezala prestatuta dago oso atsegina eta zaporetsua. Gatzun hotzetan gatzetan biltzen diren errezetak behean zain daude.
Saltsan gatzatzearen errezeta modu hotz batean
osagaiak:
- ur purifikatua - 5 betaurreko;
- piper beltza ilarrak;
- txerriki gantzaz - 2 kg;
- gatz arrunta - 1 beira;
- erramu hostoak - 4-5 pcs;
- baratxuri - 8 hortik.
prestaketa
Gatzgatik biltzeko gatzun bat prestatzen hasiko gara. Ur gazi dugu, utzi irakiten, eta gero hozten. Txigortuak zati txikitan moztu. Baratxuri txikiak bota ditzazkegu. Tolestu karbohidrato batean. Ez da beharrezkoa behera kentzea, beraz, ez du "suffocate". Koipe geruzen artean, laurel-hostoak eta piper beltza agertzen dira. Bete txakurrak gatzun hotzean. Bankuak ez dira kurbatuak. Estalkia estali eta tenperaturan 3 egun mantentzen dugu eta ondoren gantz-hotzarekin kentzen dugu eta gutxienez aste bat edo gehiago utzi. Lardez osatuta dago, lehortu eta aromatizatua espezieekin. Paperarekin biltzeko eta izozkailura biltzeko. Mantxuria prest egongo da hurrengo egunean.
Saltoki saltsa gatzetan jar batean
osagaiak:
- baratxuri - 5 hortik;
- gatza, egosi - 180 g;
- babarrun freskoa - 1 kg;
- edateko ura - 1 litro;
- espeziak.
prestaketa
Gazta egiteko, gantz estu, estutu eta uniforme bat behar da. Kalitatezko produktuaren kolorea zuria da. Ura kazola batean bota eta gatza bota. Saturatutako irtenbide bat utzi behar du. Freskatu ezazu. Baratxuria garbitu eta xehatu egiten da prentsarekin. Ondoko osagaiak zure gogoko espeziekin nahasten dira. Ondoko nahasketak koipea igurtzi eta ontzi batean jarri. Fit bikaina beirazko jar. Bertan erramu hosto bat gehituko dugu, piper gozoa duten hainbat ale. Hori guztia gatzun hotzean betea dago, pieza guztiak estaliak baitira. Bi egunez, utzi giro-tenperaturan, eta beste bi hozten garbitzeko. Ondoren, koipeak probatu ditzakezu: gatzatu uniformeki bada, zainak ebakiaren arrosa iluna da, gatzunetik ateratzen da, paperezko eskuoihalekin lehortu eta paperean edo paperean bilduta. Formulario honetan, produktua hotzetan gorde daiteke 3 astez arte. Luzea mantendu behar baduzu, onena izozkailuan jarri behar da.
Gazta gazi entsalada errezeta
osagaiak:
- txerriki freskoa - 1 kg;
- erramu hostoa - 5 pcs;
- baratxuri - 8 dentikuluak;
- ur hotz egosia - 1 litro;
- piper beltza ilarrak - 6 pieza;
- gatza - 140 g;
- piperbeltza lurrintsu - 5 pcs.
prestaketa
Gatza ura gehitzen dugu, irabiatu eta irakiten utzi. Ondoren, kentzen beroa eta hozten. Orain hirugiharrean aritzen gara - moztu eta jar batean jarri. Baratxuri aleak garbitzen ditugu, uretan garbitu eta xerra lauak moztu. Laurel hostoak apurtu egiten dira. Gantzaren gainean, baratxuriak jarri eta nahi izanez gero, piezak ebaki sakonak egin ditzakezu eta baratxuria eta erramu hostoa sartu. Bete hirugiharra gatzunarekin, ilarrak bota. Utzi 2 egunetan. Ondoren, 3 eguneko hotzean ezkutatzen dugu. Ondoren, gantz kenduko dugu, paperezko napkinekin murgildu eta zure espezie gogokoenak igurtzi. Gantzarekin paperarekin biltegiratzen dugu eta izozkailuan gorde.
Saltoki saltsa saltsan baratxuriarekin
osagaiak:
- txerri gantz freskoa - 2 kg;
- itsas gatza - 100 g;
- piper beltza ilarrak - 8-10 pieza;
- baratxuri - 8-10 hortik.
- ur purifikatua - 1,7 litro.
prestaketa
Mugitu gatza uretan, egosten utzi eta gatzunarekin hozten utzi eta jar ezazu bota. Baratxuri xehatua eta gatza jarri. Garbitu ondo. Garbitu nazazu eta garbitu zikinkeria. Ontzi batean murgilduko gara, piperra jarri, baratxuriak plateretan moztu eta estalki batekin estali. Ontzia hotzean kentzen dugu eta astean zehar eduki. Eta gero lehortzen dugu, jarri izozkailuan eta egun bat igaro ondoren geure burua gantz prestatu dugu.