Gaur egun, gure errezeta, azukerazko plater bat prestatzeko gomendioak bozbash izen dibertigarriarekin. Haragitik dator garagar, patatak eta bestelako barazkiekin batera, gaztainak gutxiago. Jatorrizko errezeta batean, bozbash azafraia osatuta dago, baina platerik gabe bikaina bihurtzen da.
Nola azukrea egosi behi-tik beherakoan?
osagaiak:
- behi (hobe hezurretan) - 990 g;
- patata handiak - 4 pcs;
- Ilarrak turkesa (garagardo) - 110 g;
- tomate ertainak - 2 pcs;
- Tipula - 115 g;
- Ekilore olioa usainik gabe - 20 ml;
- turmeric - 1 pixka;
- sumac - 1 pixka;
- piperbeltz piperrak - 5-7 piezak;
- ura iragazi - 3 l;
- Gatz handi bat - 15 g edo dastatzeko.
prestaketa
Proposatutako sukaldaritza baino ordu batzuk lehenago, eta, batez ere, arratsaldez, ur hotzetan pre-garbitu txitxiriak beratzen dira.
Okela hezurrez garbitu eta zati txikitan xerratan jarri, ur hotzarekin zartagin batean jarri eta salda ertaineko suaren gainean irakiten utzi, eta ondorioz, aparra prozesuan zehar kentzen da. Lehenengo irakiten seinaleak agertu ondoren, suaren intentsitatea murriztu egiten da eta salda prestatzen dugu hogeita hamar minutu inguru, eta ondoren iragazi egiten dugu, haragiaren itzulera eman eta kubo txikitan moztu tipula gehitu. Ontzia berriz suaren gainean jarri eta tapa azpian egosketa ahulena egosten jarraitzen dugu.
Aldi berean, garbitu txitxiriak xukatu, ura garbitu eta prestatu arte prestatu eta salda gehitu. Han tomate freskoak edo ontziratuak zuritu eta garbitu ditugu.
Haragi biguna bihurtzen denean, gehitu patata gaziari zuritu eta xerratan zartaginean eta bozbash egosi leuntasunarekin. Barazkiekin batera, janaria gatza, piperbeltza, zopa eta zopa bota eta nahastu egiten dugu.
Zerbitzatzen denean, belar freskoak plater lurrintsu baten platerera osatuko dugu.
Bekadunaren printzipio berdinaren arabera, bozbash prestatu ahal izango da mutton edo txerriki batetik. Ez da hain zaporetsua eta usaintsua izango.
Nola bozbash bat prestatu etxean oilasko bat multivariate batean?
osagaiak:
- oilaskoa, izterrak edo oilasko karkasa osoa - 1,2-1,5 kg;
- patatak handiak - 4-6 pieza;
- Ilarrak turkesa (garagardo) - 110 g;
- tomate ertainak - 3 pieza;
- Tipula - 180 g;
- gurina baserriko krematsua - 220 g;
- tomate itsatsi - 55 g;
- ongailuak eta espeziak ;
- Gatz handi bat - 15 g edo dastatzeko.
prestaketa
Oilasko hankak, izterrak edo oilasko zatiak moztuta, garbitu, lehorrak eta frijitu egiten dira krematsua nekazari olio urtu baten erdian, gailu anitzeko gailuan jarriz eta "Hot" edo "Hornikuntza" modura egokitzeko. Ondoren, oilaskoa katilu edo platera aldi batez eraman ohi da, gainerako gurina krema gehituko dugu, zuritu eta ebakitako bonbillen multicast zabalduko dugu eta eman
Gehitu tipula zuritu eta tomate freskoak arretaz ebaki, tomate-pasta zabaldu, nahastu eta oilasko errea itzuli gailuaren ontzi batean. Bete ur-lurruneko edukiontziaren edukia, plater osagaiak guztiz estaltzen dituelako, gehitu ezazu, espeziak aromatikatu eta gailua "Zopa" moduan transferitu hogeita hamar minutuz. Pixka bat egin ondoren, patata handi zuritu eta xerrak finkatu eta erregimen bera luzatu berrogei minutu barru.