Saltsa bezalako produktu baliotsu bat sukaldaritza-espezialistek arretaz kendu ohi dute, azken finean, nola prestatzen dugu? Beno, borsch-en, ondo, gehienetan entsalada batean, baina hain zuzen ere, hainbeste bitamina A, potasioa, burdina. Zuzenez zuzentzeko injustizia hau eta ezti bitxiak sorrelarekin prestatzea.
Pirozhkin-erako errezeta, puff-baked legamia ore batekin
Denbora asko hartzen badu ere ore hori, merezi du. Soft, apala eta biguna, gatz-betegarriekin tartean eta tartean erabil daiteke.
osagaiak:
- Adi ezazu gazta - 200 g;
- arrautza - 6 pieza;
- ura 225 ml;
- esnea - 150 ml;
- sorrel - 400 g;
- gurina - 600 g;
- % 70 azido azetikoa - 5 ml;
- irina - 975 g;
- gatza - 10 g.
prestaketa
Gatza eta ozpina ur hotzetan desegin arte nahita hotz desegin arte garatzen dira. 3 arrautza irabiatzen eta nahastu urarekin homogeneotasunez eta irina erdia ere nahastu, nahastu. Hurrengoa esne freskoa da berriro, orea nahastu eta beste 300 gramoko gainerako irina eta oratu orea, ordu erdi inguru atseden hartu beharko litzateke hozkailuan. Orain olioaren txanda da, ez da oso epelak, baina ez bakarrik hozkailutik. Irina aztarnak sartu eta nahastu, uniformeki banatzen den arte, masa uniformizatzeko, 25 minutuz gainerako hotzetan utzi ere.
Orea dagoeneko atsedena da, atera eta laukizuzenera eraman eta edalontziak geruzaren erdian baino xehatuagoak izan behar dira. Oso erdi hoztu egiten dugu olioa, eta ertzak bi aldeetan biltzen ditu. Zertxobait erdialderaino ertzak atera eta hozkailuan garbitu. Hartuko dugu, arretaz bota eta hiru aldiz biderkatu, gutunazal batekin ere. Manipulazio horiek 3 aldiz bakarrik egiten dira.
Bitartean, orea hozkailuan dago, betegarria prestatzen dugu. Sorrel kontu handiz eta lehortzen du, arrautza gogor egosia, gazta ehotzeko, posible da graterretan. Hostoak moztu ditugu, ezin dugulako Piezak txikiagoak dira, betegarri gehiago patty batean sartzen dira, arrautzak moztu daitezke kuboetan. Dena nahasten dugu baina ez gatza. Lehenik eta behin, gazta saltsa nahikoa delako eta, bigarrenik, gatza gehitzen baduzu, sorrel zukua emango du eta betegarria likido bihurtuko da.
Prest orea hainbat zerrendatan moztu daiteke eta banan banan banan banatu, beraz erosoa izango da. Iratzetik atera eta karratuetan moztu, karratu bakoitzaren erdian bete eta ertzak finkatzeko, laukizuzen bat erabili dezakezu, gustuko duen edonori triangeluan jar diezaiokezu. Argiak estuak itsatsiko ditu. Horrela, gozogintza egosita egongo da. Tartulak itsatsi ondoren, xafla eta koipea jarri arrautza irabiagailuan. Labea beroa 200 gradu eta labea 25 minutuz.
Dulce almendra, sorbalda, legamia ore ori batekin
Sorrel askotan elikagai gazteen kide gisa hautematen da: borsch, pastela, entsalada ... Baina bihurtzen da horrekin egosten eta gozo beteak tartean. Eta zergatik ez? Sorrel garratza da, zaporea orekatu egiten dugu azukrearekin eta uda zoragarria lortzen dugu, erraz beteak.
osagaiak:
- ore puff legamia - 500 g;
- sorrel - 400 g;
- arrautza - 1 pieza;
- azukrea.
prestaketa
Horrelako betegarria sorrelatua lehorra eta garbia izan behar da. Hankak lodiak kentzen dira, tk. Hostoek baino gogorragoa eta garratzagoa dute. Hostoak handiak baldin badira, lehendabizi moztu eta gero 1 cm-ko zabalera zabaldu.
Orea laukizuzenean sartu da, beraz, komenigarria da karratuetan moztea. Karratu bakoitzerako azukrea jarri dugu, sorrelaren gainean, kontrakoa eginez gero, sorrel zukuak eta pastelak gordin bihurtuko dira. Arrazoi beragatik, sorrel ez da berehala azukrearekin nahasten. Ertzak sardexka batekin manipulatzen dira, pattyaren ertzean hortzak zeharkatu behar dituzu mahai gainean. Lubrifikatu patties goialdean arrautza irabiatua eta labean, blushatzen den arte, tenperatura kasu honetan ez da garrantzitsua.