Piztia Berdearen itxarondako oporrak - Pazkoa hurbiltzen ari da. Eta sukaldaritza errezeta arrakastatsuen bila dabiltzanek Pazko platerak prestatzen dituztenentzat, esango dizugu Pazko pastela egosten behar bezala labean. Proposatutako gomendioak ezartzeko prestatutako produktuak gustatuko litzaizuke.
Pazko gozoki goxoa pastela errezeta
osagaiak:
- Kefir batez besteko koipearen edukia: 1 l;
- harea azukrea - 1-1,2 kg;
- Goi kalitateko gari irina - 2-2,4 kg;
- oilasko arrautzak tamaina ertainekoak - 7 pezetakoak;
- margarina krematsua - 220 g;
- Gurina - 220 g;
- krema garratza - 220 g;
- legamia freskoa sakatuta - 90-100 g;
- esentzia "dukesa" edo vanillina - 5 ml edo dastatzeko;
- hobi gabeko mahaspasekin - 400-450 g;
- mahai-gatza; 1 koilaratxo;
- Landare olio findua - 40 ml.
prestaketa
Labean sagarretan Pazko tarta hau errezeta oinarritzat hartzen da. Horrela, produktuak hezetasun pixka bat izaten dute eta horregatik hobeak dira. Proba osagai guztiak hozkailutik ateratzen dira aurreikusitako aurrez aurreko orduetatik, beraz, giro-tenperatura berdina bihurtzen dute, eta berehala hozten ez den bitartean, kefir berotzen du berrogei bat eta berrogeita bi gradu inguruko tenperaturan. Legamia freskoa, azukre erdi bat eta bi gatz beheko gari-irin gorriaren gainean disolbatzen dugu. Nahastu edukia gozoki kristal guztiak desegiten eta leku bero batean jarri arte, eskuoihal edo oihalarekin platera estaliz.
Garai honetan mahaspasekin prestatuko ditugu. Garbitu egiten dugu ondo, nahitaez lehortu egiten dugu eta irinarekin hautseztatu.
Opara ondo igotzen den unean, kapela apainduta, krema garratza, gurina eta margarina gehitu eta masa arretaz eskuekin. Orain gehitu lurrezko gorringoak gainerako azukrearekin gorringoak argitu arte eta gatzaz moztu arte espinakak eta hezetasun handiko proteinak arte, masa eskuekin nahastuz. Azukrerako proposatutako zenbatekoa pastelak gozoa lortuko duzu, beraz, behar izanez gero, murriztu dezakezu.
Hurrengo urratsean, irina orea sastatu eta sorta ekoizten dugu, orearen testura itsaskorra lortzeko. Lanak noizean behin eskuz landutako olio finduarekin eta pastelen oinarria gutxienez hogeita hamar minutu behar izan ditzaten, prestatutako mahaspasekin batera.
Ontzia probatu dugu berriz bero bihurtzean eta handitu egiten da eta gutxienez bi aldiz handitu. Horren ondoren, orea ore egingo dugu, berriro igo eta nahastu esentzia edo vainillina eta prestatu pastela moldatutako moldeak, hirugarrenez betez.
Formulak orea altxatzen denean, bi hirurehun baino gehiagotan betez, jarri labean labeak. Aldez aurretik berotu egiten da 170 graduko tenperaturan eta ur pixka bat du maila baxuan. Ontzi batean edukiontzi bat labean dagoela beharrezkoa da, beraz, produktuen azalera ez da labean egiten.
Pastelak gozatzeko denbora zuzenean inprimakien bolumenaren araberakoa da. Honek hamabost minutu iraun dezake
Gozotegietako esperientziak gomendatzen da zurezko pintxo handien erdian txertatzea orea moldean jarri ondoren. Kasu honetan, pastelak era egokian egokitzen dira, forma ederra lortzen dute eta gozogintza egitean, txokolatezko opilen jarrera egiaztatzea ahalbidetzen da, lehenago instalatutako pintxoak kenduz gero.
Noiz prest dago, pastelak ateratzen ditugu forma batetik, hozten eta apaintzen zure gustura. Dekorazio tradizional minimoa produktuen gainazalaren estaldura da, beiraz egindako glaze batekin eta gozogintza hautsarekin apaintzeko.