Samsa sukaldaritza ekialdeko plater bat da. Zerbait urrunetik gure pastelak gogorarazten ditu, orea betetzeaz gain. Bakarrik freskoa, ahula da. Betetzea, normalean, haragia da, baina batzuetan samsu patatarekin edo haragi patatekin nahastuta dago. Baina bete beharreko gauza nagusia tipula asko da. Da juiciness eransten duena. Samsa bakeen arauen arabera tandoor batean - buztinezko labean berezia. Baina horrelakoetan ohikoa ez den labean prestatu daiteke. Esango dizugu samsa oilaskoarekin nola prestatu.
Samsa geruza oilaskoarekin
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 4 edalontzi;
- arrautzak - 1 pieza;
- ur bero dago - 1 beira;
- gurina - 100 g;
- gatza - pinch.
Betegarria:
- oilasko hanka oilaskoa - 2 pcs;
- Tipula - 500 g;
- gatza, zira, beltza piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Arrautza ur epeletan gehitzen da, irabiatu, gatza gehitu, gurina leundu. Mugitu ondo eta sifted irina aurkeztuko da poliki-poliki. Bota orea, nahiko trinkoa izan beharko luke. Zatitu 3 ataletan, estali eta utzi ordu erdi inguru. Bitartean betetzea prestatzen ari gara. Horretarako, haragia hezurretik kenduko dugu. Prestatutako betegarria ezin da hartu, betegarria lehorra izango da, haragiaren haragia haragi gantzez jantzita. Tipula garbitu eta fin-fin txikituta dago, diced haragiarekin nahastuta. Gehitu gatza, piperbeltza eta ziru - saltsa aroma berezia ematen du.
Orain testera itzuliko gara: zati bat hartuko dugu, geruza mehe batean moztu eta gurina urtuarekin lubrifikatu. Utzi geruza hau, olioa lehortu egin behar da. Bigarren zatia atera, arreta handiz transferitu lehenengo geruzara eta olioarekin lubrikatu ere. Era berean, errepikatu egiten gara hirugarren zatian. Bide batez, orea geruza fin bat transferitzeko eta ez zapaltzeko, egokia da ijezketa bat erabiltzea: orea ebaki dugu, roll bat egin eta transferitu egin dugu eta dagoeneko atera dugu. Proba oheak gutxi gorabehera neurri berdinean egon behar du. Olioa hotza denean, roll estu bat botako dugu. Ondoren, moztu 1.5 cm inguruko piezetan. Pieza bakoitzean orearen punta aurkituko dugu, apur bat luzatzen dugu eta moztu. Hozkailuan 15 minutuz kenduko ditugu piezak. Orain, hartu gure mini-rolla, ertzeko estalkia jarri eta zorrotz atera. Seretinka biziki ez sakatu, ertze gehiago ertzak. Orain, pieza bakoitzari betegarria ezarri eta triangelua moztuko dugu. Zabaldu gozogintza xaboiarekin behera. Labean ongi labean labean 30-35 minutu inguru. Marroia zurigorri bat lortu nahi baduzu, 15 minutu baino lehenago, arrautza-produktuak koipeztatzeko aukera izango duzu. Benetako Uzbekeko oilasko samsa lortu duzu.
Samsa oilaskoa eta gazta
osagaiak:
Proba egiteko:
- margarina - 100 g;
- irina - 250 g;
- ur hotza - 100 g;
- gatza - pinch.
Betegarria:
- oilasko izterrak - 2 pcs;
- gazta gogorra - 200 g;
- Tipula - 300 g;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Irina zurituan, gehitu gatza eta margarina birrindua grater handi batean, irabiatu, margarina zatiak ez dira itsatsirik. Ondoren, ur hotzetan bota eta azkar oratu orea. Hemen ideia da margarina ez lukeela denbora urtzen, olio-zati horiek proba bat emango diote. 30 minutu inguru orea kendu dugu hozkailuan. Bitartean, betegarria prestatzen dugu: moztu haragia koipearekin, azala kendu, tipula txikitua gehitu eta gazta kubo txikitan moztu. Nahastu guztia eta gehitu gatza eta espeziak. Ondoren, orea atera eta biribila botako dugu, zati txikitan banatzen duguna. Pieza bakoitza zirkulu mehe batean biltzen da, erdian betegarria ipini dugu eta ertzak patxatzen ditugu triangelu baten forma. Arroza erretiluan ezarriko diren produktuak lortzen dira, eta gorringoarekin koipea jarri, koilarakada bat urarekin. Bake 200 gradu inguru 30 minutu inguru.
Nola prestatu samsa oilaskoekin eta patatekin?
osagaiak:
- ready-made puff-free batter - 1 paketea;
- oilasko hanka oilaskoa - 2 pcs;
- patatak - 300 g;
- Tipula - 300 g;
- baratxuri - 2 ale;
- Sesamo haziak;
- gatza, espeziak - dastatzeko.
prestaketa
Prestatutako gozogintza pre-defrosted da eta geruza mehe batean bota. Piezak banatzen ditugu. Betegarria: patatak garbitu eta kubo batean moztu, fin-fin txikitutako tipula, moztu haragiaren hanketatik eta, gainera, ehotzeko, gehitu gatza, piperra, baratxuriaren prentsan barrena. Dena ondo nahastu dugu. Oreka bakoitzaren erdian, ertzak betetzeko eta tarteko zabaldu. Jarri josturak gozogintza erretiluan, koipea arrautza eta sesamo haziak bota. Labean labean 200-220 graduko tenperaturan, ordu erdi inguru. Samsa oilaskoarekin eta patatarekin prest dago. Bon appetit!