Artikulu hau oilaskoarekin pilaf errezeta goxoa eta errazena baino ez da, nahiz eta txokolatea tarta edo behi batetik prestatzeko beharrezkoa den ere ziur egon. Nahiz eta lehen aldiz plater hau egosten den sukaldariak errezeta ez hain zaila aurre egiteko gai izango da eta seguruenik arrakasta izango du!
Pilafek espeziak aukeratu behar dituzue, komuna, barberia, azafraia, azafraia, piperbeltza berrien nahasketa bezalako espezieak izaten jarraituko dugu. Ekialdeko Pilaf tradizionalki gehitu piper gorria mingotsa lekak, hau oriental plater sharpness eta erretzea aroma apur bat ematen dio. Saiatu espeziak esperimentatuz, kondizio egokiak gehituz eta zure gustu berezia sortu!
Plov oilaskoarekin errezeta sinplea
Oilaskoarekin pilova errezeta hau burdinurtuzko zartaginean egosi egingo da, denbora aurrezteko eta plater gutxieneko platerak erabil ditzazun.
osagaiak:
- azenarioak - 1 kg (gutxiago izan daiteke);
- arroza - 520 g;
- baratxuri - 6 hortz handi;
- hiru oilasko handi izterretako xerra;
- bonbilla handi bat - 1 pieza;
- olio findua - 180 g;
- Pilaf espeziak (barberry lehorra) - 25 g;
- gatza.
prestaketa
Landare olioa pour zartaginean sartu, berotzeko, laukizuzen eraztunak tipulak zabaldu, frijitu 2-3 minutu. Txokolate txikiak ebaki ditugu, 5-7 minutuz. Ondoren, gehitu oilasko xerrak xerratan, frijitu zuriak, frijitu, gehitu baratxuri ale txikiak, ongiak, nahastu, gehitu gatza, pour arroz garbitu (garrantzitsua da ura garbitzeko uretan garbitzea). Ura bota dugu, beraz, 2 cm-ko zentimetroko arroza arroza estaltzen du, estalkia estali eta sua ahula egiteaz gain. Bihar Pilaf 30 minututatik ordubete. Arrozek ura guztiz xurgatzen duenean, sua itzali eta platera utzi. Bon appetit!
Uzbekeko Pilaf oilaskoa Kazanekin - errezeta
Beharbada, errezeta hau ez da oso tradizionala, baina, kremak eta espeziak klasikoak egosten garenez, platera oso zaporetsua eta usaintsua izango da.
osagaiak:
- oilasko haragia - 520 g;
- Basmati arroza - 530 g;
- Tipula - 330 g;
- azenarioak - 430 g;
- baratxuri - 4-5 dentikulak;
- gatza - 15 g;
- Barberry lehorrak - 1 tbsp. koilara;
- zirkoa - 15 g;
- turmeric - 0,5 tbsp. koilarak;
- curry (aukerakoa) - 0.52 tbsp. koilarak;
- piperbeltza gorria - hiruhileko koilaratxo bat;
- olio findua - 0,5 edalontzi.
prestaketa
Lehenik Pilaf produktuak prestatzen ditugu. Txuleta tipula lauak (lasto meheak). Azenarioak txikitutako brusochkami txikiekin ebaki gabe sukaldean zehar. Haragia mozten dugu zati txikitan.
Lehenik dirwak prestatzen dugu. Kazanek sute indartsu bat jarri zuen, landare-olioan eta erre on batean. Olio beroan, gehitu tipula txikitua eta frijitu urrezko marroia arte (ez frijitu!). Gehitu haragia, frijitu zuritu arte. Ondoren, bota azenarioak eta frijitu 7 minutuz. Ondoren, gehitu espeziak eta nahastu berriro. Frijitu beste 5-7 minutuz. Gure dirwak prest dago.
Arroza bota aurretik, ur hotza garbitu behar da hainbat aldiz ura argi bihurtzen den arte. Lorik arroz garbitu, plateraren azalera (haragia ez nahastu) eta ur beroan bota. Urak 2 cm inguruko croupa estali beharko du. Estalkia tapa itxi eta pilafek sua ahulduz utzi.
25 minutu igaro ondoren, arroza ura erabat xurgatu beharko litzateke. Baratxuri aleak pilaf sartu ditugu. Estali tapa eta jarraitu beste 20 minutuz simmer. Prest pilaf zerbitzatzen beroa!