Carbonara itsatsi errezeta hirugiharra eta krema da, beharbada, bere kontrako guztien artean ezagunena. Errezeta hirugiharra eta arrautza frijitu nahasketa batean oinarritzen da. Horrek aberastu itsatsi zaporeekin eta emultsioarekin saltsa lodi batean.
Carbonara hirugiharra - krema errezeta
Errezeta klasiko batekin hasi gaitezen, oinarrian hirugihar frijitua, gero parmesanoarekin eta arrautza birrindua gehituta, baita itsatsi egosi den ur pixka bat ere. Gutxieneko ahalegina eta familiako afari osoa prest dago zerbitzatzeko.
osagaiak:
- spaghetti - 135 g;
- hirugiharra - 85 g;
- arrautza - 1 pieza;
- oliba olioa - 15 ml;
- Baratxuri lehorrak - ½ TSP;
- krema - 45 ml;
- perrexil berde eskukada.
prestaketa
Hirugiharra zati berdinetan banatzen baduzu, frijitu horietako bakoitza zartagin lehor eta ondo berotzen arte. Aldi berean, hirugiharrarekin, jarri pasta beste sukalde-eremu batean. Prestoa prest dagoenean, kolpatu (ura aurrezteko) gainean, xukatu olioarekin eta zartagin frijituarekin zartaginean sartu. Azkar gazta birrindua eta arrautza irabiatu eta zartaginean sartu krema eta ur beroarekin, eta itsatsi egosi. Hasi intentsitatea irabiatuz, saltsa ez da kentzen, emultsio bihurtzen da eta uniformeki espagetiak estaltzen ditu.
Zerbitzatu baino lehen, pasta pasta eta perrexil berdeen aztarnak bota.
Carbonara - errezeta klasiko bat hirugiharra eta krema
Azpimarratu beharra dago karbonara itsatsitako errezeta klasikorik ez dagoela. Saltsaren nahasketa koherentzia lortzen da arrautza eta ur bazkariak gehituta itsatsiaren azpian. Baina klasikoen aldaketa erabakitzen baduzu, orduan saltsa krematsua lortzeko, esnekiak ere sor ditzakezu.
osagaiak:
- pancetta - 55 g;
- ezkaia adarrak - 3 pieza;
- baratxuri hortzak - 2 pieza;
- espagetiak - 235 g;
- arrautzak - 4 pieza;
- gazta birrindua - 75 g;
- krema - 60 ml.
prestaketa
Frijitu pancetta-zatiak gurina eta koipe frijitu arte. Aldi berean, pasta prestatu. Koipe beroarekin zartagin batean, jarri baratxuri xehatuta eta ezkaia eta nahastu ondoren, gehitu spaghetti egosia. Látigo cuatro huevos, junto con crema y queso rallado medio. Kendu zartagina pasta suarekin, krema nahasketa bota eta nahastu azkar. Karbonoarekin platerak estali eta saltsa utzi minutu gutxira lurrunaren eraginez. Ondoren, berriro nahastu eta gainerako gazta zerbitzatu.
Nola egosten espagetiak carbonara krema eta hirugiharra?
osagaiak:
- hirugiharra - 6 xerra;
- baratxuri - 2 hortz;
- espagetiak - 240 g;
- Parmesano birrindua - 65 g;
- krema - 115 ml;
- ilar berde gutxi.
prestaketa
Jarri spaghetti irakiten. Frijitu hirugiharra xerrak gurina eta baratxuri txikiak nahastu arte. Hirugiharra frijitu, gehitu spaghetti egosia eta berehala arrautza krema harrotua bota. Nahasketa trinkoa egin ondoren, itsatsi itsatsi eta tapa azpian utzi minutu pare batez. Zerbitzatu aurretik, nahastu karamelua gazta batekin.
Carbonara - errezeta hirugiharra, perretxikoak eta krema
osagaiak:
- espagetiak - 245 g;
- hirugiharra - 6 xerra;
- krema - 235 ml;
- champignons - 240 g;
- ardo lehorra - 115 ml;
- arrautzak - 2 pieza;
- baratxuri - 3 hortz;
- Tipula - 85 g;
- Parmesano birrindua - 45 g.
prestaketa
Cook espagetiak. Hirugihar xerra batekin, moztu tipula, baratxuri eta perretxikoak zartaginean. Perretxikoetatik gehiegizko hezetasuna ateratzen denean, ardo lehorra bota, likido erdia lurrundu eta krema gehitu. Espagetiak egosiak nahastu eta zartaginean sartu. Kremo nahasketa irakiten ondoren, gehitu arrautza irabiatuak pare bat, itxaron saltsa loditu eta gaztaztatu arte.