Sagarrarekin partaidetza duten plater baliotsu eta zaporetsuekin gozatzeko asmorik ez dutenentzat, neguko oporretarako hosto oxaliko freskoentzako errezetak gomendatzen ditugu, neguan erabili ahal izateko.
Arraina uzta neguan hozteaz
Izozkailuan leku librea badaukazu, neguan freskotasuna lortzeko modurik onena hosto freskoak izoztuko dira. Horrela, produktu berdearen zapore eta kalitate baliotsuak ahalik eta gehien mantenduko dira, eta izoztuak sorterria erosoa izango da, bereziki lehen platerak prestatzeko. Nahikoa da izozkailuko hostoen zati bat bakarrik lortzeko eta sukaldaritzaren bukaera arte bi zatitan bota.
Arraila izoztu ahal izateko, hostoak lehenengoz garbitu eta eskuoihal batean zabaldu pixka bat. Hezetasunaren tantak erabat lurruntzen dira. Orain, alferrikako zurtoin gogorrak bota eta baztertu eta sorrel txikiak moztu eta poltsak jarri. Oso erosoa da produktua zatiaren zati izoztu eta erabili behar den zerbitzu bakoitza.
Gatzik gabeko gatzgunea sorrarazten
osagaiak:
- almendra freskoa - 900 g;
- ura iragazi - behar den neurrian.
prestaketa
Arrailaren xafla gatzarik gabe prestatu daiteke honela. Ura garbitu eta bost minutuz garbitu urarekin garbitu. Orain sorrel atera egiten dugu urarekin zarata eta estalkian beirazko edukiontzietan. Bakarrik geratzen da ur irakinetan esterilizatzeko bost minutuz, estalki osagarri gehiago estaltzen dituztelarik, eta ondoren, azken hori itxita dago eta hozten denean biltegira eramaten dugu.
Sotoan edo leku librean hozkailuan dagoenean, sorrel biltzeko metodo errazagoa erabil dezakezu gatzik gabe. Ezartzeko, hosto garbiak xehatu egiten dira, poteak esterilizatuetan ezarritakoak, edukiak bete egiten ditugu, vodichkoy freskoarekin, kortxoarekin edo nylonezko estalkiekin estali eta hotza jarri.
Neguko sorrelak biltzeko metodoak bereziki egokiak dira piezako betegintzako produktua erabiltzeko, gatzik ez dutelako.
Negarrez sorrel prestatzeko errezeta gatzarekin prestatu gabe
osagaiak:
0 litroko litro bakoitzerako kalkulua:
- Arrautza freskoaren hostoak - 1 sorta handi;
- gatza ez iodizatu - 1 koilaratxo diapositiba gabe;
- ur araztua egosi.
prestaketa
Landladies batzuek sorrel biltzen dute, xukatu gabeko hostoek ez dutela gatz iododuna bota. Baina kasu honetan, lanak beti ere gazia dauka, sukaldaritzan ez baita beti onuragarria. Hostoak ere bustita egon behar dira, bestela gatzik gabeko janaria lortzeko aukera dago.
Gatzarekin sorrelatzearen metodo alternatibo bat eskaintzen dugu, aurreko bertsioarekin batera beratzen den frijitzeko osagaiak aurreztuko baititu, kasu honetan hostoen zaporea pixkanaka gatzarekin lortzen baita.
Zurtoin handiak eta gogorrak sorrelatzetik ateratzen diren hosto lehorrak eta zati txikitan ebaki. Orain masa oxalikoa bete erdi litroko latak esterilizatuz eta ondo ez. Guztiek iododun gatz koilarakada bat bota dugu edukiontzi bakoitzaren gainean, tea-potorik gabe, estali eta hoztu ur araztua uztartuta, kortxoa blanks eta gorde.
Negarrez sorrel biltzea berde berde eta berdeekin
osagaiak:
- arrantzale freskoaren hostoak - 450 g;
- tipula berde lumak - 450 g;
- Perrexil berdeak - 220 g;
- aneta berdeak - 220 g;
- gatza ez iodizatua - 80 g.
prestaketa
Arraina freskoa berde borscht batera bil daiteke berde tipula eta berdeekin batera. Horretarako, hostoak