Gure errezetak haragia prestatzen ikasiko duzu patatarekin. Plater zaporea, usaina eta aberastasun sinestezina denboran zehar ospea galtzen ez duen arren, bere zaleen kopurua handitzeko aukera ematen du.
Etxean lapikoak ez dituztenentzat platerak kalabaza batean prestatzeko aukera eskaintzen dugu.
Elikagaiak haragi eta patatekin erretzea - errezeta
osagaiak:
- txahal edo txerriki hezurrik gabe - 890 g;
- Tipula - 220 g;
- azenarioak - 220 g;
- tomate freskoa - 220 g;
- patata tuberkuluak - 1,2-1,7 kg;
- perretxikoak - 800 g;
- baratxuri - 6 hortz;
- gazta gogorra (aukerakoa) - 220 g;
- krema garratza edo maionesa - 220 g edo dastatzeko;
- ura edo salda - 450-600 ml;
- lurrean piper beltza - dastatzeko;
- gatza dastatzeko;
- Italiako belar nahasketa bat dastatzeko;
- gurina - 10 g;
- Berde freskoak - dastatzeko;
- landare olio findua.
prestaketa
Nire errea egiteko, lehortu eta haragi xerra txikitan ebaki. Patataren garbiketa-tuberkuluak garbitzen ditugu eta kuboek edo lauza txikiek mozten dute. Mina, garbitu eta moztu piperrak edo azenario xehatu meheak, eta tipulak erdi-errota edo kuboek xehatu egiten dituzte. Ura ondo garbitu eta perretxikoak txikitu eta tomate ertaineko xerra txikitan ebaki.
Orain, birrindutako osagai bakoitza, tomateak izan ezik, frijitu batean marroi egosita erdi prestatu arte eta ontzietan lehen haragia jarri eta gero, baratxuri, azenario eta tipula, gero patata eta ondoren perretxikoak. Gehitu azken tomateak. Geruza bakoitzak gatza, lurrean piper beltza eta belar italiar nahasketarekin nahasten da. Etxeko ameslari askok frijitzeko prozesua areagotzen dute eta prestatutako osagaiak lapikoak sartu dituzte, baina kasu honetan platerak zaporea galtzen du eta haragi eta barazkien edukiera zati batean murrizten da. Frijitu ondoren, barazkiak eta haragiak bolumena murrizten dute, trinkoago bihurtzen da eta, azkenean, amaitutakoan, ontzia ondo betetzen da.
Prestatzeko prozesuaren amaieran, belar freskoen platerarekin igurtziko dugu, salda edo ura ehun mililitradara irits dadin, krema garratz edo maionesa koilarakada osoa eta gurina koilaratxo bat gehitu. Nahi izanez gero, lapiko bakoitzari gazta birrindu txiki bat ere gehi dezakezu.
Orain estali edukiontziak txaploekin eta jarri labean erretilu batean. Plater prestatzen dugu 185 graduko tenperaturan, berrogeita bost minutuz. Denboraren amaieran, lapikoetan patatekin haragi mamitsua prest egongo da. Hamar minutu iraun dezagun, eta zerbitzatu ahal izango dugu.
Patata haragia pumpkin pot - errezeta
osagaiak:
- kalabaza 25-30 cm-ko diametroarekin;
- txerri edo behi-pasta - 400 g;
- Tipula - 75 g;
- Patata tuberkuluak - 700 g;
- gazta gogorra - 220 g;
- maionesa edo krema garratza - 100 g;
- baratxuri - 2-3 hortz;
- gatza dastatzeko;
- piperren nahasketa lodi bat dastatzeko;
- Italiako belar lehorren nahasketa bat dastatzeko;
- landare-olio findua;
- aneta eta perrexil berde freskoa dastatzeko.
prestaketa
Kalabaza ondo garbitzen dugu, goiko aldea mozten dugu, "cap" bat lortzen dugu eta haragia fruta atera haragiarekin.
Patata-tuberkuluak nireak dira, garbitu eta utzi grater bidez. Pasatu patata-masa gatzarekin, piper eta belar italiarrez egindako nahasketarekin. Gazta birrinduaren hirugarren zatiarekin nahastu eta kalabazak jarri behealdean. Goian banatu pre-garbitu eta fin-fin txikitutako tipula. Haragiak garbitu egiten dira
Prestatzeko prestatzen dugu kalabaza apur bat cool eta zerbitzatu ahal izango dugu, dagoeneko mahai gainean, zatiak ebaketa.