Normalean, schnitzel haragi-plater bat da. Txerri, txahal edo beste haragi xehatu bat da, arrautza ogietan edo irinarekin eta olio asko frijitzen da. Eta esango dizut orain nola patata schnitzel bat egosten.
Patata schnitzel-erako errezeta
osagaiak:
- patatak - 700 g;
- ogi zuri lehorra - 1 xerra;
- esne - 30 ml;
- arrautzak - 3 pieza;
- irina - 3 tbsp. koilarak;
- breadcrumbs - 0,5 betaurrekoak;
- gazta gogor birrindua - 3 tbsp. koilarak;
- margarina - 2 tbsp. koilarak;
- landare-olioa;
- gatza, aneta berdeak, perrexila.
prestaketa
Lehortu lehorrean ogia eta frijitu margarina. Patatak garbitu, egosi eta kneading dira, eta, ondoren, breadcrumbs birrindua nahastu. Gehitu irina, arrautza, gazta gogor birrindua, xehatu berdeak eta gatza dastatzeko. Dena ondo nahastu dugu. Laneko azalera irina eta ore laua 15 mm-ko lodierako geruza batean botata da. Tortillak moztu, arrautza batean esnea moztu, esnearekin moztu, ogi frijituekin frijitu eta lurrazal kurruskaria arte.
Patata schnitzel saltsak
osagaiak:
- patatak - 0,5 kg;
- arrautzak - 2 pieza;
- saltsak - 3 pieza;
- semola - 3 tbsp. koilarak;
- esnea - 150 ml;
- irina - 100 g;
- breadcrumbs - 100 g.
prestaketa
Patatak arretaz nirea, eta gero zuritu zuritu. Hozten, garbitu eta utzi haragiaren errotazioarekin, gehitu arrautzak, saltxitxak, mangoak, gatza eta piperra. Bota orea, likido gehiegi atera bada, gehitu ogi apurrak. Pastel txikiak egiten ditugu, irina bota eta gero, esnea sartu, arrautza ogietan eta landare-olioaren bi aldeetan frijitu lurrazal zuriz. Hornitu patata schnitzel saltsak hobeto aldi berean, beroa izaten ari den bitartean.
Patata batetik Schnitzel
osagaiak:
- patatak - 800 g;
- irina - 1 beira;
- Garagardo arina - 100 ml;
- Landare olioa - 1 tbsp. koilara;
- arrautzak - 1 pieza;
- gatza, mostaza.
prestaketa
Arrautza gorringoa, garagarra eta landare olioa lotzen ditugu, nahastu eta irina eta gatza gehitu, oratu orea. Utzi 30 minutuz, eta ondoren gehitu harrotua proteina eta astiro-astiro nahastu. Patatak "uniforme" egosten ditugu eta hozten. Ondoren, zuritu garbitu eta xerra 5 mm-ko lodieratan moztu. Zatitu bakoitza mostaza batekin nahastuta dago , orea gehitu eta frijitu patata schnitzel landare-olio asko.