Pancake pastela Shrovetide-ko koroa-plater bat izango da edo edozein jai mahai dekoratzeko. Postre hori, noski, harrituko da eta gustura eta originaltasunez gozatuko du.
Sukaldaritzan, sukaldaritzako trebetasun bereziak ez dituzu behar. Nahikoa da krepe bakea nola ezagutu eta arrakasta lortzea. Betegarriarekin esperimentatu ahal izango dituzu gustuen gustuen edo produktuen erabilgarritasunaren arabera.
Nola krepe egosi mascarpone eta baia?
osagaiak:
Proba egiteko:
- Gari irina - 210 g;
- esnea - 480 ml;
- arrautzak - 7 pieza;
- Vanilla azukrea - 1 paketea;
- gatza - 5 g;
- azukre zulatua - 35 g;
- olioa lubrifikatzeko zartagina;
Krema:
- krema 33% gantz - 200 ml;
- esne - 220 ml;
- gorringoak - 3 pieza;
- mascarpone gazta - 275 g;
- azukre granularra - 80 g;
- arto almidoia - 15 g;
- txokolate zuria - 90 g;
- kafe espresa - 60 ml;
- vainilla azukrea - 15 g.
Saltsarako:
- baia nahasketa - 320 g;
- azukre granularra dastatzeko;
- almidoia - 30 g;
- almendrako petaloak.
prestaketa
Lehenengo urratsa krepeak prestatzea da. Horretarako, azukrea, bainila azukrea eta gatz pixka bat arrautzak igurtzen ditugu. Esnea bota, irabiatu eta irina zuritu. Orea koherentzia egiten dugu, krema likidoa bezala eta utzi hogei minutuz. Ondoren frijitu krepe finak, zartaginaren behealdean olio pixka bat eginez.
Orain pancake pastela egiteko errea egin behar dugu. Horretarako, gorringoak igurtzen ditugu azukrearekin eta almidoiarekin. Ondoren, esnea irakurtzera berotu eta gatz lodian sartuko gara gorringo masailetan, eta nahastuz. Berriz ere, suaren masa beroa loditu eta hozten da giro tenperatura bero arte. Bitartean, kafea egingo dugu.
Nahastu errea eta kafea, gehitu urdaiazpiko txokolate urtu bat eta sartu mascarpone, apur bat koilarekin eta nahastuz.
Krema xurgatu lodi eta lodi-aparra eta, astiro-astiro, behetik gora krema barneratzen dugu.
Orain, krema pikante bakoitzean piperra eta tarta biltzea. Goiko pancake lehorra uzten dugu. Detektatu plater hozkailuan zazpi eta hamar ordu.
Zerbitzatu aurretik ordubetez, hozkailutik ateratzen dugu pastela, eta apur bat lehenago berry saltsa prestatuko dugu. Horretarako, azukrea duten txokolatea hamar minutuz egosi da eta irabiagailuan hautsi. Ondoren, almidoia gehitu, lehenbailehen ur kopuru txikian diluitu eta berotu arte.
Saltsa hozten utzi, tarta baten gainean estali ezazu, fruituekin apaindu eta almendrako petaloak bota.
Txokolate tarta tarta
osagaiak:
Proba egiteko:
- Gari irina - 210 g;
- esnea - 375 ml;
- hauts gozogintza - 12 g;
- kakao hautsa 100-120 g;
- Vanilla azukrea - 25 g;
- gatza - 3 g;
- azukre granularra - 85 g;
- landare-olioa - 70 ml;
Krema:
- krema 33% gantz - 350 ml;
- azukre hautsa - 130 g;
- azukre bainila - 10 g;
Dekorazioetarako:
- baia edo fruta freskoa;
- txokolate urtu - 100 g.
prestaketa
Pastela prestatzeko gure pancake tarta, esne gatza, azukre granularra, bainila azukrea eta kakao hautsa desegiten dugu. Landare-olioan ere bota egiten dugu. Ondoren, sifted pour
Ondoko ore batetik, zartagin batean krepe bakea eta hozten utzi erabat tenperaturan.
Gure txokolate krepearen betegarria beteko dugu foam krema lodiarekin, azukre hautsa eta bainila azukrea gehituta. Krepeak ezabatzen ditugu, bata bestearen gainean pilatzen ditugula.
Txokolatea urtu ur bainu batean eta ura tarta. Nahitaez, fruta fresko edo fruta freskoak zabaldu ditugu goitik.
Tarta ematen dugu ordu batzuk eta zerbitzatzeko.