Plater klasiko bezala, entsalada greziarrak aldakuntza asko ditu, eta horien artean, zaila da jatorrizkoak aurkitzea. Mokaduaren bertsio tradizionala feta gazta eta oliba barazki sasoiko konbinazioa da, oliba olioarekin eta oreganotik birziklatzearekin batera. Greek entsalada klasikoari buruzko errezeta sinple bat aldaketak jasan ditu denboran zehar, geroago klasiko modernoak bihurtu ziren. Eta horiei buruz, eta besteei buruz, honako errezeta hauetan hitz egingo dugu.
Greek entsalada klasikoa
Errezeta hau bere forma hutseko klasikoa da. Greziako entsaladaren konposizio klasikoa oso txikia da, baina ez du uzten udan eta freskotasunaren sinbolo nagusietako bat.
osagaiak:
Entsalada egiteko:
- tomateak - 430 g;
- pepino freskoa - 320 g;
- Tipula morea - 55 g;
- Feta gazta - 65 g;
- olibak - 3/4 tbsp.
Errepikapenetarako:
- oliba olioa - 55 ml;
- ardo beltz ozpina - 35 ml;
- limoi zukua - 10 ml;
- Orburuak - 1/2 TSP.
prestaketa
Osagai greziarreko osagaiak kuboetan moztu ohi dira, baina barazkiak forma arbitrarioan banatu ditzakezu, garrantzitsuena, neurri bereko gutxi gorabehera. Osagai guztiak moztu ondoren, nahastu entsalada-ontzi batean. Osagaiak apaintzeko osagaiak bereizita banatu eta elkarrekin itsatsi, emultsioa sortzen den arte. Esnea entsalada saltsarekin batera eta feta gazta xukatu gainean.
Oilasko grekoa oilaskoarekin - errezeta klasiko sinplea
osagaiak:
Oilaskoentzat:
- oliba olioa - 35 ml;
- limoi zukua - 45 ml;
- ardo beltz ozpina - 15 ml;
- Tipula lehorrak - 1/2 TSP.
- baratxuri - 3 hortz;
- oregano - 1/2 TSP;
- Oilasko haragia - 1,2 kg.
Entsalada egiteko:
- entsalada nahasketa;
- Tipula morea - 45 g;
- tomate cherry - 310 g;
- Feta gazta - 155 g;
- olibak - 35 g;
- Jogurt grekoa - 115 ml;
- pepino freskoa - 65 g;
- aneta edateko eskukada bat.
prestaketa
Osagai guztiak nahastu oilaskoarekin batera, baratxuri hortzak erretxina ehotzeko. Bete fillet marinada batekin, xukatu paperarekin eta labean bidali ordu erdi batera 190 minutuz. Jarri entsalada platerean hostoak. Goian, banatu cherry tomateak, tipula finak, olibak eta oilaskoak. Feta gazta hautseztatu. Freskatu pepino berria, gatza eta gehiegizko hezetasuna estutu. Pikondoa jogurtarekin eta aneta txikituta nahastu ezazu - Greek entsalada klasikoari buruzko saltsa prest dago, eta plater hori baino ez da izaten.
Greek entsalada klasiko baten errezeta
osagaiak:
- tomateak - 470 g;
- Tipula morea - 35 g;
- olibak - 55 g;
- pepino - 115 g;
- feta - 65 g;
- oliba olioa - 55 ml;
- limoi zukua - 55 ml;
- eztia - 10 ml;
- maionesa - 30 ml;
- ardo-ozpina - 5 ml.
prestaketa
Zatitu barazkiak tamaina berdinean dauden kuboetan, tipula eraztunak moztu eta gazta xehatu. Osagaiak jarri entsalada-ontzi batean eta apailatzearen bat bota, gurina prestatuta, zitrikoen zukua, eztia, maionesa eta ozpina. Plater bat zerbitzatzea egokia da berehala, barazkiak zuku guztiak utzi arte.
A simple klasiko Greek entsalada
Errezeta honen osaera pepinoak, pintxoak aldakuntza klasikoetan daude, baina platerean ezartzen dira rucola eta tomate multzoa.
osagaiak:
- arugula - 20 g;
- tomate gorria - 2 pcs;
- tomate horia - 1 pc;
- piper gozoa - 1 pieza;
- feta gazta - 100 g;
- oliba olioa - 35 ml;
- limoi zukua dastatzeko;
- oregano lehorra pixka bat.
prestaketa
Zatitu tomateak zirkulu meheetan, eta piper eta tipula bioleta sartu eraztunak. Arraktuari dagokionez, xerratan barazkiak plater lauan jarri eta, batez ere, feta gazta baten muina. Gurina eta zitrikoen zukua entsalada bota ezazu, orekada eta gatza bota.