Oilasko zopa perretxikoak plater goxoa, nutritiboa eta nutritiboa da, eguneroko edo larunbateko familiako afarirako irteera ona. Zopa hauek bereziki hotzak dira.
Errezeta oilasko zopa porcini perretxikoekin
osagaiak:
- oilasko bularra - 1 pc;
- erramu hosto - 4 pcs;
- Perretxiko freskoak (txanpinoiak, zuriak edo ostrako perretxikoak) - 300-400 g inguru;
- azenarioak - 1 pieza;
- piper-ilarrak - 5-8 piezak;
- patatak - 3-4 pieza;
- Tipula - 2 pcs;
- gurina natural - 30 g;
- aneta eta perrexil berdeak;
- gatza;
- piper beltza hautsa.
prestaketa
Oilasko salda egosten dugu tipula, erramu eta piper-ilarrak. Cool eta tentsioa. Garbitu txanpon batean ez oso fin-fin txikitutako perretxikoak. Gozatu tipula olio koipe batean frijitu batean. Gehitu perretxikoak eta frijitu, irabiatuz, urrezko marroia arte. Azkenean, gehitu gurina.
Patata eta azenarioak xerratan eta xerratan salda egosi 15 minutuz. Txuleta oilaskoa dadotan eta salda gehitu tipula-onddo paseriarekin batera.
Prestatutako zopa belar txikituta. Polita izango litzateke zerbitzatu bakoitzaren krema garratza gehitzeko.
Europako errezeta oilasko zopa perretxikoekin
osagaiak:
- ura - 2 l;
- oilasko bularra (azala gabe) - 1 pc;
- Tipula - 1 pc.;
- esne natural krema (% 20 gantz edukia) - 500 ml;
- muffins - 400 g;
- gari irina - 1-2 tbsp. koilarak;
- gurina - 50 g inguru;
- gatza;
- lurrean piper beltza;
- baratxuri - 2 ale;
- perrexila berdea, erromeroa.
prestaketa
Oilasko bularrak ur hotzarekin eta irakiten utzi arte prest. Kendu oilaskoa, frijitu eta moztu pieza txikietan, saldatu salda.
Txanpinoiak xukatu, xehatu eta tipulak finkatu. Gurina batean (30 g) zartagin batean urtu, gehitu perretxikoak tipula eta protushim batera urre koloreko ñirarekin. Frijitutako tipula-onddo passerzhovku eta irabiagailuarekin haragiarekin masa homogeneo batera sartzen gara eta salda iragazi egiten dugu.
Igurtzi gainerako olioa zartaginean eta irina gehitu. Frijitu argia gantzutzen den arte, gero izoztu krema, irabiatu pikorrik saihesteko. Gehitu nahasketa zopa egiteko eta irakiten jarri. Ez ahaztu baratxuri txikitua.
Oilasko krema zopa moztu , perretxikoak zopa kazoletan sartu eta lurrean piper beltza eta belar txikituta egosten.
Oilasko zopa egin dezakezu perretxiko lehorrekin . Bertsio honetan, lehortu behar duzu ur gezako perretxikoak moztuko dituztela hezetasuna jasotzeko. Gainerakoa modu berean egiten da.