Gazta mota bakoitzerako, ardo bezala, zure konbinazio berezia behar duzu. Gazta batzuk fruta gozoa dutenak dira, gainerakoak, eztia edo fruitu lehorrak. Artikulu honetan aipatzen dugun errezeta, madari primeran lotzen dituen gaztak eta pastela egiteko erabiltzen dugun konbinazioaren barne daude.
Pieza "Gruyer" eta madariarekin
Proba egiteko:
- irina - 2 ½ ume;
- gatza - 1 koilaratxo;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- gazta "Gruyer" - 90 g;
- gurina - 200 g;
- izotzezko ura - 6-7. koilarak.
Betegarria:
- perretxikoak - 1,3 kg;
- azukrea - elementuaren 1/4;
- portu ardoa - 3/4 elementu;
- ura - 1 ½ st.
- Vanilla azukrea - 2 tbsp.
- jengibrea (birrindua) - 1/2 TSP.
- intxaur muskatua - 1/4 tsp koilara;
- ale - 1/4 tsp.
- kanela makila;
- almidoia - 2 tbsp.
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Hasi dezagun orea sukaldaritzarekin: irina birrindua, gatza, azukrea eta gazta birrindua nahastu. Nahastailea baten laguntzarekin, irabiatu nahasketa gurina gurin batean. Orain izozkia bota ezazu izozkiarekin, orea barailera bakarrean biltzeko. Ondoren, piezaren oinarria bi zatitan banatu daiteke: pixka bat gehiago eta beste bat txikiagoak, oliuarekin biltzeko eta hozkailuan jarri gauean edo izozkailuan ordubete.
Betetzeko nahasketa azukrea, portua, bainila azukrea, jengibrea, intxaur muskatua, kanela makila bat gehitu eta nahasketa sutan jarri. Perretxikoak garbitu eta moztu ditugu, kendu haziak eta berriro erdia moztu. Nahasketa aromatikoa eta ardoa eta espeziak irakiten badituzu, gehitu udareak 20 minutu egosketa utzi eta pixka bat jarri izozkailuan.
Perretxiko bigunak nahasketa pikor batetik hartzen ditugu eta hozten den hozkailuan jarri eta likidoak lurrundu egiten dira, almibarretan koherentziaz. Gehitu almidoia almibarretan eta utzi loditzeko, eta gero hozten utzi.
Orea bola bota eta moldea jarri, perretxikoak zabaldu eta almibarretan bete. Ogi zati txikiak toldo gisa balio du pastela, oinarri gisa loditu behar dena. Hatzekin erabiltzea, kola tapa eta beheko aldean kola ezazu, lurrunaren zulo bat egin eta orea arrautza gorringoarekin lubrifikatzeko. 180 graduko tarta labean 30-40 minutuz.
Pieza "Cheddar" eta madariekin
Gruyere gazta Cheddar merkeagoa eta merkean ordezkatu daiteke, edozein kasutan goxoa izango da.
osagaiak:
- pears - 4 pcs;
- azukrea - mendeen 1/3;
- almidoia - 1 tbsp. koilarak;
- gatza - 1/8 tsp;
- prest egindako shortbread orea;
- "Cheddar" birrindua - 1/2.
- irina - mende erdi bat;
- azukrea - elementuaren 1/4;
- gatza - 1/4 tsp.
- gurina - 1/4 tbsp.
prestaketa
Pastel labean prestatzeko, aurreko artikuluaren errezeta erabil dezakezu, edo oinarria zuretzako ohikoa den beste era batean prestatzea.
Ontzi batean, baratxuri xerra, azukrea, almidoia eta gatza nahastu, nahasketa igurtzitzen dugu behatzekin, fruta-zatiak uniformeki estaltzeko. Orea laminatuta dago eta forma bateratuan jartzen da, uniformeki banatzen du madariaren betegarria.
Pastela 200 gradu inguru bidaliko dugu 25-35 minutuz, urre koloreko marroia arte. Plater freskoa 15-20 minutuz utzi eta izozkiarekin mahaira zerbitzatzen dugu.
Mahastien osagarri gisa, gazta urdin moldeak klasikoki erabiltzen du, esate baterako, "Dor Blue" hedatua, edo dagoeneko "Parmesano" edo "Bree" ezagunena, beraz, aurreko errezetako bat zure gogoko gazta dastatu ahal izateko.
Gure errezetak gustuko gintuzten, guk gomendatzen dizugu curd-banana tarta , zure familiarekin duen tea bikaina.