Okela eta gazta xehatuta pasta labean

Nahasketa horietatik ere, dirudienez, pasta bezalako produktuak, plater goxoa prestatu ahal izango duzu, haragi xehatuta egosten eta gazta eta sukaldaritza labean saltsarekin.

Sukaldaritza makarroiak handiak izan behar dira. Eta saltsa, bechamel ospetsua eta beste edozein gustukoen gustuen arabera, oso egokia izan daiteke gozogintza plater batean prestatutako pasta beteak estaltzeko.

Ideia hau interesatzen bazaizu, labean errezeta labean labean prestatzeko moduari buruzko xehetasun gehiago emango dizkizugu, haragi xehatuta eta gazta beteak. Eta zuk aukeratutakoan, osagaiak alda ditzakezu, esate baterako, beste haragi-maila bat hartuz edo saltsa apur bat prestatuz. Nolanahi ere, zalantzarik gabe, emaitza izango duzu pozik.

Pasta, haragi eta gazta xerrak, bexamel saltsarekin labean labean

osagaiak:

• pasta zartagin handiak (kontzilioak) - 12 pieza;
• beheko behi - 400 g;
• Tipula - 250-300 g;
• baratxuri - 2 ale.
• azenarioak batez beste - 1 pieza;
• tomate saltsa - 5-6 tbsp. koilarak;
• gazta gogorra - 250 g;
• esnea - 950 ml;
• gurina - 120 g;
• irina - 3 koilarakada diapositiba txiki batekin;
• landare-olioa;
• beheko piper beltza;
• Belar italiarrak;
• gatza.

prestaketa

Tipula, baratxuria eta letxuga zuritu eta zatituta, bost eta zazpi minutuz landare olioarekin frijitutako zartagin batean frijitutako azenario txikiak edo ertainak. Ondoren, gehitu haragi xehatua, frijitu hamar minutu, pikorrik, gatza, piperbeltza kentzeko etengabe luzatuz, utzi hiru minutuetan eserita, beroa kendu, utzi freskoa eta nahastu ehun gramoko gazta birrinduarekin. Betetzea prest dago.

Saltsa gurina urtu batean zartaginean edo kazola batean frijitzeko, irina bota eta bi minutuz pasatu gari apur batekin. Ondoren, etengabe nahastuz, esne xehatu bat bota, gehitu gatza, piperbeltza, belar italiar usaintsuak, egosia eta beroa kendu.

Sukaldaritza-ontzietan saltsa txiki bat bota, pasta ondo beterik ez jarri eta gainerako saltsa bota. Kontzilioak estaltzen ez badira, salda edo ura gehi ditzakezu. Goitik, xurgatu platerarekin gainerako gazta graterretik eta labean egosi, 180 gradu inguru berotzen hogeita hamar minutu inguru.

Haragi beroa barazki freskoekin zerbitzatzen dugu eta berdeekin apaindu.