Oilasko gibelaren onurak gaineko erretorika alde batera utziz gero, gainerakoak beste abantaila ugari jasoko ditu: irisgarritasuna, sinpletasuna eta abiadura sukaldaritzan, zapore harrigarria eta testura delikatua. Zenbait platerek gure produktuak izugarri ezagunak izan zirela gure menuan eta bere prestatzeko ideiarekin material hau emateko erabaki genuen. Gazi-krema garratz gazi-krema oso krematsua eta samurra da eta, gainera, ia osagarriekin konbinatzen da.
Oilasko gibela gazi-krema
Plater honen aldakuntzarekin hasiko gara, gure sukaldaritza oso estandarra ez den arren, piper beroa eta baratxuri saltsa ugari egongo dira. Errezeta hori plateren zale guztiek dastatzeko aukera izango dute.
osagaiak:
Itsatsi zorrotzerakoan:
- piper beroa - 440 g;
- baratxuri - 140 g;
- gatza - 15 g;
- limoi-zukua - 235 ml;
- landare-olioa - 235 ml;
- ozpina - 55 ml.
Gibela egiteko:
- oilasko gibela - 280 g;
- landare-olioa - 55 ml;
- Tipula - 85 g;
- krema garratza - 210 ml;
- esnea - 45 ml.
prestaketa
Baratxuri eta piperra itsatsi itsatsi prestatu, modu egokian scraped. Amaitutako pasta, gehitu gatz pixka bat eskuzabal, limoi zukua, olioa eta ozpina bota. Nahastu guztiak eta bota ontzi batean, ondo estaliz.
Sartu gurina gurina eta gibela frijitu bietatik bi aldeetatik, kanpotik marroi nabarmenki marroi ditzan, baina barruan hezetasuna izaten jarraitzen du. Kendu gibora beste plater batean eta, tokian, berreskuratu tipula. Tipulara, esnea bota, irabiatu eta plateren azpian pieza guztiak moztu. Gehitu krema garratza eta beroa murriztu. Orain gehitu beroa saltsa dastatzeko eta gibela prest bero baxuko prestatzeko.
Oilasko gibela krema garratz tipula batekin
osagaiak:
- oilasko gibela - 490 g;
- Tipula - 115 g;
- azenarioak - 70 g;
- champignons - 290 g;
- krema garratza - 235 g;
- ura - 45 ml;
- eztia - 10 ml;
- intxaur muskatu pixka bat;
- gurina - 35 g.
prestaketa
Spasertuyte erdi-zatiak tipulak eta azenario birrindua elkarrekin erdi prest. Jarri onddo plater barazkiak eta utzi itzazu gehiegizko hezetasuna lurrundu arte. Orain gibeleko txanda izan zen. Garbitu eta ondo garbitu, gero barazkiei jar iezaiozu alde guztietatik. Beste katilu batean, krema garratza ureztatu eta eztia eta intxaur muskoa gehitu. Pour saltsa zartagineko edukia eta utzi suaren gainean gibelaren zatiak prest dagoen arte. Oilasko gibela krema garratz saltsarekin perretxikoak berehala, nahi izanez gero, belar freskoen plater bat gehituz.
Oilasko gibeleko errezeta gazi-krema saltsan
osagaiak:
- oilasko gibela - 530 g;
- gurina - 35 g;
- azalera - 45 g;
- champignons - 175 g;
- koñaka - 35 ml;
- ardo zuri lehorra - 55 ml;
- krema - 65 ml;
- krema garratza - 110 g.
prestaketa
Olio urtuari esker, azaleko eraztunak gorde. Tipula errea, gehitu perretxikoak eta gatza. Gehiegizko hezetasuna ateratzen denean, jarri gibeleko zatiak frijitzeko zartaginean eta eraman. Pour coñac eta ardoa, utzi alkohola guztiz lurruntzea. Gehitu krema krema garratza, utzi krema saltsa loditu.
Oilasko gibeleko gisatua krema garratz prestatzeko errepikatu nahi baduzu, ezin duzu multivariatean. Errepikatu "Quenching" moduko goian aipatutako urrats guztiak.
Nola egosten oilasko gibela gazi-krema?
osagaiak:
- oilasko gibela - 490 g;
- landare-olioa - 25 ml;
- gurina - 20 g;
- Tipula - 115 g;
- baratxuri - 2 hortz;
- ezkaia adar bat;
- champignons - 340 g;
- krema - 115 ml;
- krema garratza - 210 ml;
- espinakak - 170 g;
- Ozpin baltsamikoa - 30 ml.
prestaketa
Garbitu gibelarekin tipula eraztunekin, preheated olio nahasketarekin. Gehitu ezkaia baratxuriarekin, eta gero balsamicoa bota ezazu. Jarri perretxikoak, utzi hezetasuna haietatik lurruntzen, gero gehitu espinakak, eta minutu erdi bat krema garratz krema garbitzea. Gomatu bero baxuko gibela 5-7 minutuz edo egosi arte.