Oilasko eta arrautza sorrelaz Shchi

Sorrel zopa zure etxeko harrerako ohitura eta itxura ederra izango duen lehenengo plater beroa da. Zopa honen abantaila nagusia bere prestatzeen sinpletasuna eta abiadura da. Begiratu zurekin modu batzuk zopa aberatsa sorrel oilaskoarekin.

Oilasko aza-zopa errezeta

osagaiak:

• oilasko izterrean - 215 g;
• edateko ura - 2 litro;
• patatak - 315 g;
• azenarioak - 105 g;
• bonbilla - 85 g;
• oilasko arrautzak - 3 pieza;
• sorrel freskoa, aneta - 1 sorta;
• espeziak.

prestaketa

Pour oilaskoaren hanka garbitu ur ontzi batean eta salda egosi. Bonbilla garbitzen da, kuboetan birrindu eta azenarioak zerrendatan mozten dira. Patatak prozesatu ditugu, xerrak txikitu eta barazki guztiak bota haragi batean. Arrautzak aldez aurretik irakiten utzi eta, ondoren, kuboa kendu eta kuboak zapaltzeko. Zartagin eta aneta arretaz garbitu eta fin-fin labean labean. 50 minutu igaro ondoren, poliki-poliki kendu oilasko hanka, bereizi haragia hezurrak eta bota zopa itzultzeko. Plater goxoa dastatzeko, lo egin berdeak eta egosi 5 minutuz. Ondoren, aza-zopa azpimarratzen dugu, sorbaldarekin eta oilaskoarekin tapa azpian. Aurrerago platerak platerak botako ditugu eta zati bakoitza arrautza txikituekin apainduta egongo da.

Oilasko eta arrautza sorrelaz Shchi

osagaiak:

• oilasko xehatua - 415 g;
• edateko ura - 3 litro;
• gazte sorrel - 515 g;
• galeperrak arrautzak - 3-5 pieza;
• berdea lumak tipula - 1 sorta;
• patatak - 265 g;
• azukrea - 1 koilaratxo;
• espezien;
• krema garratza zerbitzatzeko;
• crackers - aurkezteko;
• ghee - erretzea.

prestaketa

Zartaginetik zopa prestatzen hasi aurretik, egosi oilasko zopa: shanks, tratatu, uretan eta ur putzu batean jarri. Platerak sutara bidaltzen ditugu, salda irakiten utzi eta zarata osatutako aparra kendu. Estali tapa batekin estali eta ordubete inguru irauten du. Ondoren, salda beroa poliki-poliki zartagin batean iragazi eta patata zuritu, dadoetan moztu. Haragi hezurretatik bereizten da eta zopa bidali. Arrautzak gogor, garbi eta ebaki labana erdietan.

Tipula berdeen sorrel eta lumak ordenatu, garbitu eta fin-fin txikituta. Salda prestatu berdeak bota, gehitu gatza dastatzeko eta azukre koilarakada bat gehitu. 15 minutu egosita egosi eta gero bertako aza zopa bota arrautza eta arrautza oilaskoekin, gehitu galeper arrautza erdi bakoitzeko, gatz gutxiko krema garbia jarri eta croûtons bota.