Oilasko jellied jai jaialdiaren klasikoa da. Plater gozo honek gustu zoragarria eta itxura originala du, hain merezitakoa baita. Bere prestaketarako, ez duzu trebetasun berezirik behar, eta gure errezeta gomendioen arabera, oso erraza izango da.
Oilaskoarekin gelatina nola prestatu?
osagaiak:
- oilasko haragia - 1 kg;
- iragazi ura - 1,5 l;
- Instantzia gelatina - 30 g;
- Tipula - 85 g;
- azenarioak - 85 g;
- baratxuria - 3-4 hortzak;
- piperbeltz piperrak - 12-15 pcs;
- piperbeltz piperrak - 4-5 pcs;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- perrexil freskoa ;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Egosi nire oilaskoa, jarri zartaginean, bete urarekin, gatza eta egosia berotu. Ondoren, ura xukatu egiten da, haragia eta platerak maluta formatuetatik garbitu eta berriro urarekin garbitu eta plater batean jarri. Azenarioak, tipulak, gatza, piperbeltz beltz eta piper zurixkak garbitu eta zatitu eta zatitu eta zatitu baratxuri eta erramu hostoarekin prentsan barneratzen den salda. Salda prestatu oilaskoa prest dago eta sutatik kendu.
Hegaztiaren salda ateratzen dugu, pixka bat hozten utzi, hezurretik haragi bereizi eta zuntzetara desmuntatu edo nahi duzun forma eta tamainako zatiak moztu. Hot salda iragazkia, gehitu gelatina azkar solutu eta nahastu arte desegiten.
Moldeko landutako haragia prestatzen dugu, salda ederra, azenarioak, berde freskoek eta salda gelatinarekin. Hozkailuan jellied zehaztu dugu hozte osoa baino ordu batzuk lehenago.
Zerbitzatu baino lehen, ontzi bat jar ezazu ur beroarekin segundo batzuk eta jar ezazu plater batean.
Indioilar eta oilasko xerra prestatzea multivarategian - errezeta
osagaiak:
- txahalaren sabelaldea - 0.6 kg;
- oilasko bularra - 0,6 kg;
- ura iragazi - 1.2 l;
- Instantzia gelatina - 30 g;
- Tipula - 85 g;
- azenarioak - 85 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- piper beltza - 10 piezak;
- piperbeltz piperrak - 4-5 pcs;
- erramu hosto - 2-3 pcs.;
- perrexil freskoa;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Oilasko bularra eta nire indioilarra, peoia multicast batean eta iragazi ura iragazi. Gehitu aurretik garbitutako tipula eta azenarioak, zati desberdinetan ebakitzeko, hautatu "Bouillon" programa pantailan eta ordu eta erdi bat prestatu, aldian behin aparra kenduz. Ondoren, gehitu gatza, piperbeltz beltz eta lurrintsu piperrak, erramu hostoak, "Sopa" modura eta beste bi orduz jarrai ezazu ura.
Prestatzeko, hegaztiaren salda ateratzen dugu, pixka bat hozten utzi, hezurretik bereiztu eta nahi duzun xerra moztu edo zuntzak desmuntatu eskuz. Gainera, azenarioak salda batetik moztu edo xellen dekorazioaren irudi ederrak ebaki ditugu.
Sartu iragazkia hainbat gasezko geruzatan, beira bat hartu eta gelatina apur bat berotu eta ur beroa berotu eta etengabe lo nahasten utzi arte.
Desugertutako gelatina pour salda nagusian sartu, gehitu pre-garbitu eta baratxuri prentsa eta nahasketa bidez estutu.
Jellied-eko formetan, berdeak, azenarioak eta oilasko-haragia ageri ditugu behealdean eta prestatu oso prestatutako salda batekin. Hozkailuan hainbat orduz jellied zehaztuko dugu, eta zerbitzatu baino lehen, ur pixka bat botako dugu ur beroan eta piztu plater batean.