Khachapuri-k ez du aurkezpen berezirik behar. Gaztazko laua duten pastelak, mundu osoko kontsumitzaileen bihotzean, munduko sukaldaritza klasikoak bilakatu dira. Sukaldaritza errezetak khachapuri behean xehetasunez desmuntatu nahi dugu.
Khachapuri Adjarian - sukaldaritza errezeta
Khachapuri-ren barietate ezagunenak Imeritin dira, eta betegarria hialuriko tarta lauan sartu eta Adzharian - "itsasontziak" irekiak gazta eta arrautzekin. Bigarrenak apur bat konplexuagoak prestatzen ari dira, baina askoz gehiago ere pintatzen dute.
osagaiak:
Proba egiteko:
- legamia lehorra - 1 koilaratxo;
- azukre pixka bat;
- ura 145 ml;
- oliba olioa - 15 ml;
- irina - 240 g.
Betegarria:
- arrautzak - 3 pieza;
- Suluguni gazta - 120 g;
- Elgorriko gazta - 120 g;
- gurina - 25 g.
prestaketa
Oinarrizko oinarrizko legamia legamia da, eta horrek legamia diluitzeko beharrezkoa da ur epeletan apur bat gozotu behar izatea eta, ondoren, aktibazioa itxarotea (azalaren gaineko ezkurrak agertzen direnean), oliba olioan sartu eta irina osorik konbinatu. Utzi orea 10 minutuz, eta gero itsasontzian formulatu.
Orea egokia den bitartean, betetzeaz gain, bi gazta birrindutako arrautza eta gurina pare bat bota behar dituzu. Gazta prestatutako nahasketa tarta baten gainean zabaldu da, forma errepikatuz, baina ertzetik zentimetro pare bat atzera eginez. Biratu ertzak.
Khachapuri prestatzen gazta 10 eta 12 minutu bitarteko 250 gradutan. Ondoren, arrautza gazta gainean isurtzen da eta platerera labean itzultzen da arrautza-proteina heldu arte. Zerbitzatu aurretik, gurina pieza gehiago jarriko da.
Khachapuri prestatzea gaztaz egindako gaztaz
Adjara khachapuri klasikoaren etxean prestatzea oso nekagarria dirudi, baina gazta gazta georgiarrak jateko presarik baldin baduzu, erabili prest egosi gozogintza oinarri gisa.
osagaiak:
- pasta - 2 hosto;
- arrautzak - 2 pieza;
- Suluguni gazta - 235 g;
- Adi ezazu gazta - 260 g.
prestaketa
Gazta egin eta nahastu arrautza batekin. Bi ore-geruzak atera, karratu handitan moztu eta horietako bakoitzaren betetzea banatu. Biltzeko orea lau ertzak gutunazal batekin eta geruza geruzak gainazalaren gainazalarekin labaintzen. Utzi dena preheated labean 200 orduko erdia ordu erdi.
Instant khachapuri errezeta frijitu batean
Nahiz azkarrago prestatu eta klasikoa Imeritin khachapuri, frijitu zartagina erabiltzen baduzu plater baten ordez prestatzeko. Oinarri hori ere legamia izango da, baina irteeran, orea ez da izango Adzharian khachapuri bezain ederra, laminazio baxuagoa delako.
osagaiak:
Proba egiteko:
- esne - 265 ml;
- legamia - 10 g;
- irina - 320 g;
- azukrea - 5 g.
Betegarria:
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- gurina - 65 g;
- Imeretarren gazta - 620 g.
prestaketa
Ohikoa den bezala, orea prestatzen hasiko gara. Preheatatu esnea tenperaturan tenperaturaren gainetik eta azukrea diluitzeko. Gehitu legamia esne gozora. Konbinatu irina gatz pixka batekin eta
Libra gorringoa gazta birrindua eta gurina biguna erdiarekin. Bola bakoitza laua tarta txiki bat bota, erdian bete betegarria. Biltzeko orea ertzak elkarrekin eta tarta suture buelta behera. Berritu berriro dena labean egosi beharreko zartaginean sartzen den disko batean. Laminazio-giltzarekin batera lan egin, erdigunetik perimetro batera mugitzeko, ore-geruza finkorik ez izateko. Orain frijitu zartagin lehorra, jarri tarta bat eta marroi ezazu bi aldeetan. Khachapuri koipea amaitu da gainerako gurinarekin.