Ez da nahikoa ederra den prozesatzeko modu bikaina, baita arrainak parte-hartzerako platerak marinatzeko edo prestatzeko hautatutako perretxiko hautsiak ere, kabiarra prestatzea da. Kasu honetan, arrazoi bat edo bestearengatik baztertuak izan diren eredu estandar guztiak, baita onddoen inhumak, hondakinak edo hankak ere, ikastaroan sartuko dira. Askotan pintxoak prestatzeko hainbat aldakuntza eskaintzen ditugu beheko gure errezetaetan.
Nola egiten da baratxuri eta tomatetako haragi egositako zopa goxoa?
osagaiak:
- eztia onddoa - 830 g;
- azenarioak - 55 g;
- Tipula - 55 g;
- tomateak - 95 g;
- baratxuri ale - 1-2 pieza;
- gatza ez iodizatu handi bat - pixka bat;
- oliba olioarekin edo ekilore olioarekin - 25 ml;
- piper beltza (berria lurrean) - pixka bat.
prestaketa
Hasieran, karduaren onddoen ogiaren oinarria kutsaduraz garbitu behar da eta, ondoren, masa jarri ur eta ur irakinetan hogeita hamar edo berrogeita hamar minutuz. Ondoren, nahastu perretxikoak colander batean eta utzi pixka bat xukatu.
Onddo kabiarraren barazki osagaia aldez aurretik prestatzen da. Garbitu eta txikitu bonbillak ahalik eta txikienean, eta baita azenario ertainak birrindu ere. Denbora aurrezteko, barazkiak lehortu eta konbinatu ditzakezu. Orain azenarioko tipula prestatuak frijitutako landare epeletan frijitu behar dira, usain olio-olioarekin, biguna eta gardena izan arte. Ondoren frijitu tomate freskoa frijitu.
Aulkirako tenperatura hamar minutuz zartaginean dagoen edukiontzia onartzen dugu, ondoren baratxuri xehatua, gatza eta piperbeltza nahastu nahian, minutu batez berotu eta sutatik kendu.
Amaitutako kabiarraren zaporeen saturazioa handiagoa izan dadin, gainera frijitu eta eztia egosi perretxikoak. Horretarako, sukaldaritzaren ondoren likido gehien kentzeko ondoren, perretxiko masa olioan zartaginean berotu arte eta bero handian marroi eginez, aldizka nahastu egiten da.
Kukurutarako osagai guztiak behar bezala prestatzen dira. Orain nahasketa batean nahastu behar da, kazola arrunt batean nahastu, egosketa beroa, nahasketa eta poteak esterilak jarri . Jarrai ezazu kabiarra hozkailuaren apaleko capron kaxa loose azpian.
Errezeta onddo arrautza egosi hanketatik
osagaiak:
- hankak sprayed dira: 760 g;
- Tipula - 175 g;
- baratxuri hortzak - 2 pcs;
- gatza ez iodizatu handi bat - pixka bat;
- zapore gabeko oliba edo ekilore olioa - 60 ml;
- Aukeratik (aukerakoa) aukeratu nahi duen berdeak dastatzeko;
- piper beltza (berria lurrean) - pixka bat.
prestaketa
Ezti agarikoen platerak prestatzeko zenbait errezeta iradokitzen dira onddo txarrak bakarrik. Ondoren, gainerako hankak onddoen arrautzak prestatzeko erabiltzen dira, hau da, ez da gutxiago, ezta are goxoa eta mamitsuena ere, perretxiko osoak baino.
Oinaren ideia konturatzerakoan onddoa behar bezala prestatzen dugu, behar izanez gero erro sistema moztuz eta ondo ur garbiketan garbitzeko.
Hezetasun guztia hustu ondoren, ebaki txikiak hanketan edo kazola batean zabaltzen ditugu, olioarekin usainik gabeko olioa birrinduz. Ozpinetako zuritu eta txikitutako tipulak ahalik eta txikienean bidaltzen ditugu eta hogeita hamar minutuz irauten duen aldiro nahastu egiten dira osagaiak. Orain, baratxuriaren txanda izan zen. Garbitu hortzak, fin-fin txikituta eta ontzi batean jarri onddo frijituarekin. Gatza eta piperbeltza jaten duten edukia berotu eta, nahi izanez gero, berde fin-fin txikituarekin tamai.
Bakarrik geratzen da irabiagailuan ekoizten den kabiarra oinarrian ehotzeko eta edukiontzi esterilizatu batean estaltzeko solte tapa batekin.