Arrautzak munduko kulturen gehienetan elikagai garrantzitsuenak dira. Gainera, plater askoren errezetak ezin dira imajinatu arrautzak gabe - nagusiak postreak, orea, krepeak, saltsak, alboko platerak, tortilla, ogia.
Eta norekin imajinatu bizitza arrautzak gabe? Ez dirudi hori! Arrautzak gehien alergenoak diren elikagaiak dira. Arrautzak egitura oso sinplea da: shell, proteina eta gorringoa. Baina denok dakigu osagai hauei buruz? Irten saiatuko gara!
1. Europan jende gehienak ez du arrautza garbitzen edo freskatzen, AEBetan, Australiako eta Japoniako ekoizleek ondo arrautza geruza garbi eta gero hozten.
Arrautzak garbitu bitartean garbitutako arropako mehea da, beraz, xafla hoztu behar da. Beste herrialdeek ez dute babes-geruza hori kendu, arrautzak hoztu behar dituzte. Izan ere, bi metodo salmonella aurre egiteko moduak dira.
2. Odola eta arrautzak elkarren antzekoak dira, eta odol koagulatuak arrautzak arrautzak ordeztu ditzakete.
Eta esan aurretik, "Phew, zer mrap!", Gogoratu gauza bat. Nekazaritzan aritzen ziren pertsonek eta beharrezkoak diren produktuak hazi zirenean, animalien gorputz osoa erabiltzen zuten beren beharrak asetzeko. Esate baterako, zezen edo oreinaren urdaileko ura edukiontzi gisa erabiltzen dira.
3. Planetako jende askok D bitamina eskasia larria izaten jarraitzen dute eta horrek, jakingo duzun bezala, gorputzean sartzen da eguzkiaren argitan.
Badira bitamina hau duten produktuak, arrautza gorringoa barne.
4. Goian aipatu dugun bezala, arrautzak plater askorentzako beharrezko osagai dira, substantzia baliotsu ugari biltzen dituztenak.
Garrantzitsuena, substantzia horietako gehienak prestatzen ari diren gorputzek xurgatzen dituzte. Arrautza gordinik jaten duzunean, bertan dagoen proteina horren zati bat zure gorputzean sartzen da. Gainera, arrautza nahasiak edo tortilla plater goxoak eta errazak dira.
5. Batez beste, pertsona bakoitzak 250-700 arrautza jaten ditu urtean.
Amerikarrek gutxienez jan arrautzak (arrautzak arrautza kontsumitzaile gisa kontsideratzen baditugu, postreak eta pastelak gehitu gabe).
6. Aurretik, tortillako lehen aurkitzaileak erromatarrak ziren.
Arrautzez egin zen, eztiarekin gozatzen eta "ommele" izenekoa.
7. Arrautzak osagai unibertsalenak dira sukaldaritzan.
Legenda baten arabera, sukaldariaren kanpaiak 100 tolestu zituenean, ohiko arrautzak prestatzeko errezeta kopurua adierazten zuen.
8. Arrautzen kopia ezagunenetako bat Chocolate Easter Egg da.
Erlijio-afiliazioari dagokionez, edonork gozogintza tradizionala dakar. Txokolatezko arrautzak Alemanian eta Frantzian agertu ziren XIX. Mendearen hasieran.
9. Seme-alabei buruz hitz egitea merezi du, arrautza tradizionalki emankortasun paganoaren ikur ikur gisa kontsideratua izan zela (gero eliza kristauek onartu zuten eta Gabonetako zuhaitza).
Era berean, jendeak "zaharra" arrautzak erabiltzen zituen jai erlijiosoak ospatzeko.
10. Arrautza gorringoaren kolorea oilaskoen jarioaren adierazlea da.
Adibidez, gorringoaren kolorea ilunagoa adierazten du oilaskoa barazki berdeak elikatzen edo elikagai gehigarri bereziak gehitzen direla. Gauza nagusia zera da, gorringoaren kolorea ez dela zurbil.
11. Seguru asko, arrautza gorringo txiki baten odol txiki batera helduko zara.
Odol txikien haustura besterik ez da, baina ez da janari segurua ez den arrautza gabeko arrautza.
12. Oilasko bakoitzak batez beste 250-270 arrautza hartzen ditu urtero. Orain imajinatu, emakumeak jaiotzen bada askotan? Edo amaigabeko epeak?
13. 2008an, Kanadako ikertzaileek galdera betiereko erantzun bat argitaratu zuten: "Zein izan zen lehenengoa - oilaskoa edo arrautza?".
Erantzuna ikaskideek ere liluratu egingo dute. Hasieran arrautza bat zegoen. Dinosauroek hegaztiak eboluzionatu zituzten arrautzak.
14. Munduko herrialde gehienetan, arrautzak unfertilized bakarrik erabiltzen dira.
Baina hori ez da Asiako herrialdeetara aplikatzen (Thailandia, Kanbodia, Txina, Vietnam), "aldizka" erabiltzen dute. Balut ahate arrautza da, ahuntz enbrioi partzialki garatua. Asiako sukaldariek arrautza horiek irakiten uzten dute ahateak hil arte eta ondoren zerbitzatzen da.
15. Arrautzak odolaren kolesterol maila altxatzen du eta gaixotasun kardiobaskularrak garatzen laguntzen du.
Azken ikerketek frogatu dute arrautzak antioxidatzaile ugari dituztela zure gorputzari onuragarriak izatea. Gainera, arrautzak odol-presioa jaistea laguntzen dute.
16. Izan ere, arrautzak apaleko bizitza luzea dute.
Gehienetan dendetan dauden kaxetan "iraungitze-data" salmenta data adierazten dute. Hau da, horrek ez du esan nahi arrautza hori hondatu egiten dela. Besterik gabe, uste da arrautzak lehen aldiz erabiltzen direla ekoizpenaren ondoren. Arrautzak freskoak direnean egin nahi baduzu, astiro hartu arrautza ontzi batean eta usaina ezazu. Rancid arrautzek sufre usaina dute, ezer nahastu nahian.
17. Arrautza bakoitzak 24-36 ordu behar ditu guztiz osatzeko, oilaskoak eraitsi aurretik.
Obulutegian egunero txuleta oilaskoan eratzen da, eta gero, ovulation gertatzen da, proteina umetokian zehar. Egun bakar bat dago ernalkuntza egiteko.
18. Arrautzak produktu merkeak dira, edonork erosi ahal izateko.
Kostuak arrautza motaren araberakoak dira. Jakina, hautatutako arrautzak (handiena) kalitate hobea dute.
19. Zenbait herrialdek urtero arrautza kopuru handia sortzen dute.
Adibidez, Iowaek AEBetan beste edozein egoera baino gehiago ekoizten du.
20. Txerto asko erabiltzen dituzte arrautzak.
Txertoen fabrikatzaileek argudiatzen dute sendagaietan substantzia horren presentzia ez duela arrautza-alergia duten pertsonei eragiten. Baina, berriro ere, zure medikuari ohartarazteko alergia horren erabilgarritasunari buruz ohartarazi egingo ez duela minik egingo.
21. Egia esanguratsua: arrautzen tenperatura 40 ° C.
22. Munduko arrautza handiena (oilaskoa) 2010eko Harriet oilaskoarekin garbitu zen.
Bere tamaina 11,4 cm-ko luzera eta 24 cm-ko diametroa zen. Ohe txarrak, ordea, 6 hilabete besterik ez zituen garai hartan.
23. Oilasko arrautzez gain, hegaztien beste arrautzak ere probatu ditzakezu: ostruka, ahatea, galeperrak, emu, antzara.
Esate baterako, 1 ostruka arrautza gutxi gorabehera 2 dozena oilasko arrautza berdina da. Horregatik, ostruka arrautzak mantendu beharko lirateke jateko ezer ez duzun arte.
24. Guztiok badakigu ez dela gomendagarria arrautza gordinak jan eta orea gordinik jatea ere.
Salmonella bakterioei buruzkoa da, hau da, zure osasuna areagotu daiteke heriotzara arte. Hala ere, arrautza salmonella biltzeko probabilitatea oso txikia da eta 1: 20.000 da. Hau da, pertsona bakoitzak 80 urte ditu kutsatutako arrautza. Gainera, arrautza egosten baduzu, bakterioak hil egingo dira.
25. Saskiren kolorea ez da elikadura-propietateekin zerikusirik.
Arrautza hartu duen oilasko arrazaren araberakoa baino ez da. Ogi zuriak dituzten oilaskoak normalean arrautza zuriak ematen dituzte, marroi-marroia. Arrazak batzuk, Araucans-ak bezala, arrautza urdin argia eta berdea jarri zuten. Dekorazioa edo dietak ez du zerikusirik: arrazak bakoitzak bere koloreko shell bakarra du.