Entsalada "Ozeano" - Urte Berriko plater zoragarria. Oso atsegina eta zaporetsua bihurtzen da.
"Ozeano" pepinoekin entsalada klasikoaren errezeta
osagaiak:
- arrain kontserbak - 250 g;
- azenarioak - 1 pieza;
- oilasko arrautza - 3 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- pepinoen bila - 2 pezetakoak;
- letxuga hostoak;
- izokina - dekoratzeko;
- maionesa - 200 ml.
prestaketa
Azenarioak eta arrautzak prestatu, garbitu eta hozten utzi arte. Saskatoz egindako birrindua, ez ezazu likidoa garbitu. Osagai guztiak entsalada-ontzi batean ezartzen dira, maionesa duen geruza bakoitzaren arabera. Beraz, arrainak lehenik dator, orduan - tipula txikituta, ondoren - azenario birrindua, arrautzak, pepinoak. Ondoren, errepikatu geruzak. Entsalada gainean letxuga txikitutako hostoekin hautseztatu eta gorria gatz pixka batekin apaindu. Entsalada "Ozeanoa" spratekin dago prest!
Entsalada "Ozeano" txipiroiekin
osagaiak:
- txipiroiak - 2 pieza;
- bonbilla - 1 pieza;
- saltsa ketua - 50 g;
- gazta - 50 g;
- Ogia nahasketa - 100 g;
- galeperrak arrautzak - 10 pcs;
- arroza - 50 g;
- champignons - 5 pcs;
- aioli saltsa - 150 ml.
prestaketa
Txipiroi karkalak egosiak dira, kubo txikietan moztu. Perretxikoak nirea, garbitu, shinkuem platerak eta frijitu olioan. Saltxitxak eta tipula txikiak dira. Ondoren ur tipula limoi zukua eta nahasketa. Gazta zati txikitan moztu da. Arrautzak irakiten utzi uretan edo barazki saldan , gero hoztu eta nahastu hawaiarekin. Sartu tapa tolestu batean zartagin batean eta salda apur bat bota arte. Arrautza galeperrez egosi fin-fin txikitu eta osagai guztiak nahastu entsalada-ontzi batean. Entsalada prestatzen dugu aioli saltsarekin eta mahaira zerbitzatu.
"Ozeano" entsalada errezeta karramarroen makilekin
osagaiak:
- arroza - 100 g;
- crab makilak - 250 g;
- arrautza - 4 pieza;
- arrain gorria - 200 g;
- gatza - pixka bat;
- ura 250 ml;
- tipula berdeak - sorta;
- ganbak - dekoratzeko;
- maionesa - hornitzeko.
prestaketa
Beraz, lehenik arroza hartzen dugu, arretaz ordenatu, hainbat aldiz garbitu ur azpian salda batekin. Ondoren, jarri zartagina suaren gainean, ura bota eta irakiten utzi. Ondoren, bota arroza eta egosten 20 minutu egosi arte. Sukaldaritza prozesuan, hainbat aldiz poliki-poliki gurutzatu nahastu, elkarren ondoan ez dadin. Arrotz finitua arretaz ontzi batean sartu eta pixka bat hozten utzi. Oraingoan letxuga osagaiak prestatzen ari diren bitartean: tipula berdeak garbitu eta fin-fin txikituta. Banatu arrautzak, ura xukatu eta hozten utzi. Ondoren, shell garbitzen dugu, proteina bereizten gurina eta grater txiki bat bereizteko.
Karramarroak aldez aurretik defreezeak itsasten ditu, zinta eta kubo txikiak kendu eta plater bereizi bat jarriz. Arrain gorria poltsatik kentzen dugu eta ordu pare batez leku bero batean deskonposatzen utzi. Ondoren, ur beroa bota ontzi batean, gehitu gatz koilaratxo bat eta jarri arraina ontzi batean. Hainbat orduz utzi genuen,
Orain entsalada bera zuzenean pasatzen dugu. Hartu katilu sakona, astiro-astiro lubrikatu barrutik ekilore-olioarekin eta osagai egosien geruzak jartzen hasiko gara. Arroz txiki bat lehenbailean, jarri karramarro-makilak gainean, irina, arroz egosia, gorri arrain gorriak, arrautza zuriak, tipula berdeak, karramarro-makilak eta arroza hautseztatu. Ondoren, gure platera plaka laua buelta dadin, korapilatsua izan dadin. Dekoratzen dugu kabiarra gorria, ganbak eta mahaira zerbitzatu.