Publizitatean "Olivier" entsalada ez da behar. Eguneko mahai guztietan gertatzen da, eta Urte Berriko menuan ohorezko leku bat dago. Azafatak bakoitzak bere doikuntzak egiten ditu aukera tradizionalera, eta plateraren zaporea bere familiaren lehentasunen arabera moldatzen du.
Gazteei, hasiera-hasieratik, "Olivier" entsalada nola prestatu behar den azaltzen dizugu.
Nola prestatu "Olivier" entsalada etxean?
osagaiak:
- oilasko bularra - 400 g;
- Patata tuberkuluak - 510 g;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- azenarioak - 125 g;
- entsalada tipula - 75 g;
- pepinoak kenduta - 170 g;
- pepinoak freskoak - 120 g;
- ilarrak kontserbak - 210 g;
- maionesa - 230 g edo dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Prestatutako entsaladaren zaporea haragiaren kalitatearen araberakoa da, plateraren osagai gisa erabiltzen duguna. Nahitaez freskoa izan behar du. Ez duzu oilaskoa erabili beharrik. Txerriki zuzenki ongi ordezkatu daiteke behi edo haragiaren oinarrizko saltxitxak. Aldi bakoitzean zaporea pixka bat desberdina izango da, baina bere modu interesgarria eta berezia da.
Ondoren, jarri oilasko bularrean edukiontzi batean ur gaziarekin eta egosi arte egosi arte. Beste bi ontzietan, patatak, azenarioak eta oilasko arrautzak lehortu behar ditugu.
Prestatuek osagai guztiak hozten uzten diegu, oilasko bularrak beharrezkoak izan daitezke hezurrez kenduta, larruazaleko barazkiak eta maskorren arrautzak.
Orain entsalada prestatutako osagaiak moztu kuboetan, pepinoak eta letxuga marinatuak eta freskoak barne. Tipulabra zorroztasuna eta zorroztasuna ez bazaie, orduan kentzeko, pour tipula kuboak bi aldiz ura irakiten eta gero kolander batean baztertu.
Ontzi handi batean prestatutako osagaiak konbinatzen ditugu, gehitu ilarrak, colander batean baztertzeko, maionesarekin eta gatza dastatzeko denborarekin. Gure "Olivier" nahasten dugu astiro, jarri entsalada-ontzi batean eta zerbitzatu mahaiari.
Nola prestatu entsalada Olivier txistorra?
osagaiak:
- txistorra egosita - 220 g;
- saltsa ketua - 180 g;
- patata tuberkuluak - 520 g;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- azenarioak - 125 g;
- entsalada tipula - 75 g;
- pepinoak kenduta - 190 g;
- ilarrak kontserbak - 210 g;
- maionesa - 230 g edo dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Era berean, lehenengo errezeta egosi arte prest dago eta ondoren prestatutako patatak, azenarioak eta oilasko arrautzak hozten ditugu.
Ondoren, barazkiak eta saltxitxak larruazala, arrautzak maskorrak eta kubo birrinduak kentzea lortu dute, zazpi milimetro inguruko neurrian. Pepinoak ere moztu eta entsalada tipulak lehortu. Osagai birrinduak edukiontzi handietara gehitzen dira, gatzgabetu gabeko ilarrak kontserbatu, maionesarekin eta gatza eta nahastuarekin denboraldian.
Txigortua beharrean, urdaiazpikoa edo saltsa hartu ahal izango duzu. Plater honen zaporea bakarrik izango da horretarako.
Nola prestatu entsalada oliba olioarekin eta sagar eta pepino berriarekin?
osagaiak:
- saltsa edo urdaiazpikoa - 310 g;
- Patata tuberkuluak - 510 g;
- oilasko arrautzak - 5 pcs;
- azenarioak - 125 g;
- entsalada tipula - 75 g;
- pepinoak freskoak - 220 g;
- sagarrak - 120 g;
- ilarrak kontserbak - 280-320 g;
- maionesa - 300 g edo dastatzeko;
- gatza.
prestaketa
Patatak, azenarioak eta oilasko arrautzak egosi arte prest daude eta hozten utzi. Ondoren, barazkiak eta arrautzak garbitzen ditugu eta kubo txikiak birrindu.
Tamaina eta forma bereko piezak, txistorra edo urdaiazpikoa, aldez aurretik garbitu eta fresko pepinoak, entsalada zuritu eta sagarrak lehortu. Osagaiak edukiontzi sakon batean nahastu, gehitu ilarrak kontserbak, gehitu gatza eta maionesa janzteko. Astiro-astiro entsalada irabiatu, jarri entsalada-ontzi batean eta zerbitzatu mahaira.