Funchoza txinatar, japoniar, koreako, vietnamerazko eta beste Asian sukaldaritza tradizionalen plater ezaguna da. Funchosu izeneko kristalezko fideoak egiten dira barazkiekin, haragiekin edo perretxikoekin. Funchoza hotza eta hotza da. Fideoak "beira" ekoizteko, mung babarrunaren almidoia tradizionalki erabiltzen da, kazola, patata, ithamia, artoa eta beste laborantza batzuk ere erabil daitezke. "Glass" fideoak, normalean, atalondoan daude, eta bere diametroa aldakorra da. Sukaldaritza itxura zeharrargitsu bihurtzen denean, beirazko hari garden itxura du.
Funchoza arkumearekin
Etxeko feces prestatzea errazagoa da - konbinazio tradizional asko ezagutzen dira. Esate baterako, hau da, errezeta bat fuchsza arkume haragia da.
osagaiak:
- 600 gramo haragia (hobeto - gazteak);
- ardi gantz apur bat;
- 1 azenarioa;
- 1 tipula;
- 1 errefautxo;
- 1-2 piper gorria;
- 1 piperbeltza marinatua + 1 pikantea freskoa;
- 1 baratxuri sorta;
- 400-500 g benetan fucchose;
- soja saltsa;
- Sesamo olio pixka bat.
Prestaketa:
Gomazko mutton gorriak labana batekin mozten du eta haragi txikiak moztu egiten dira. Ebaki tipula zuritu hiruhileko eraztunak moztu, haragiarekin nahastu eta soja saltsa pixka bat gehitu. Nahastu eta berotu egiten dugu. Ebaki (edo koko azenarioak grater berezi batean igurtzen ditugu) errefautxo eta azenarioak. Piper piperra moztu dezagun. Pepper marinatuak eta freskoak moztu ditugu oso fin-fin. Mutton gantz urtu egingo dugu zartagin batean, atera cracklings, gehitu sesamo olio pixka bat. Bizkortu egingo ditugu bero handiko barazki frijituak, pala batekin irabiatuz. Aldi berean frijitu haragi nahasketa tipula beste zartaginean. Onddoek bereziki (hau da, fideoak) ur irakinetan olioan jarri eta 5 minutuz egosi egingo ditugu, kolanderrera botatzen dugu. Frijitu handi batean barazkiak (hobeto wok batean) prest egongo da, haragi eta fecco jarriko ditugu. Zuritutako baratxuriak, zartagin batera gehitu, nahastu, su hartu eta tapa estali ezazu 5 minutuz. Kopa handitan zabaltzen dugu eta beroa ematen du.
Funchaz behiarekin
osagaiak:
- 300-400 g fuchozy;
- 200-300 g behi;
- 200 azenarioak;
- 2 pepino (pepinoarekin ere oso ona da fuchoza);
- soja saltsa;
- Sesamo olioa;
- limoi.
Prestaketa:
Piperrak zerrendatan moztu. Azenarioak eta daikonek zerrendatan mozten dituzte edo koroa azenarioak grater berezi batean igurtzen dugu. Nahastu limoi-zukua, soja-saltsa eta sesamo-olioa gutxi gorabehera proportzio berdinetan: saltsa honek barazkiak jantzi egingo ditu. Dezagun stand gainerako bitartean prestatzen dugu. Txuleta txikia eta irakiten egosi arte moztu (gutxienez 30-40 minutu) eta salda kendu. Fideoak ur hotzarekin garbitu, ura irakiten utzi, 2-5 minutuz egosi, atera eta hozten. Haragia, barazkiak eta fideoak konbinatzen ditugu. Gehitu xehatu berotegia eta baratxuria. Beno, ia dieta aukera.
Funchosa beste aldaera batzuetan
Oso gordinik prestatu ahal izango duzu txerrikiarekin, abadeekin eta sukaldaritza Vietnamese sukaldaritzarekin, esate baterako, txerriki-hirugiharra, arrain-saltsa, piper beroa, cilantroa, tomatea eta karea. Laborantze bakoitzak elikagaiak konbinatuz jartzen ditu
Nola feces zerbitzatzeko?
Izan ere, entsalada txinatar beroa lortu genuen fuchsozoyekin - plater tradizionala. Gatzaren ordez, soja saltsa erabiltzen dugu, limoi dezakezu. Ogia ez da zerbitzatzen. Ona Shaoxing ardoaren ardoa, ergatoa, soja, onura edo beste edari tradizionalak eskaintzen ditu. Fancy hotzari eman nahi baduzu, arkume-gantzaren ordez, hobe da txerriki edo landare-olioak erabiltzea edo haien nahasketa. Funchozu harmoniatsua izan daiteke haragi mota desberdinekin, hegaztien haragiarekin, arrainekin eta itsaskiarekin. Begetarianoak aukerak ere nahikoa dira.