Benetako barbakoa maitalea daki ondo egositako saiheskiak irteeran ohiko shish kebab baino askoz ere gozoagoa dela. Parrillan goxo-goxoki erraldoiak nola prestatu ditzakezun, material hau irekitzen dugu.
Txerri zatiak - errezeta
osagaiak:
- kanabera azukrea - 45 g;
- paprika lurrean - 5 g;
- Pikiloak lehorrak, itsas gatza dastatzeko;
- Tipula eta baratxuri lehorrak - 1 1/2 TSP.
- mostaza hautsa - 1/2 TSP;
- ketchup - 240 ml;
- txerri saiheskiak - 3 kg.
prestaketa
Nahastu lehor bat prestatu kanabera azukre, paprika, chili lehorrak, tipula, baratxuria, mostaza eta gatza nahasteko. Urdaiazpiko gehiegizko eta koipetako errenkaden ildoak garbitu ondoren, erabili napkin lehorra eta nahastu lurrintsu batekin. Une horretatik aurrera, saiheskiak berehala jarri daitezke berotzen galdara, eta posible da, eta desiragarria, egun osoan zehar marinatuak utzi. Pixka bat egin ondoren, koilarakada estali eta frijitu 4-6 minutuz, koalen beroaren arabera, aldizka ketchup-ekin lubrifikatzeko azalera distiratsua eta gozoa azaleran.
Parrillan barbakoa parrillan
Sekretua ez da aurrez egindako barbakoa saltsa "E" letraren hasierako adituei dagokienez, homebrew-ek ez baitu% 100 dendako antzekoa izango, baina seguruenik osasun gastrointestinala mantentzen lagunduko du.
osagaiak:
Marinadeentzat:
- txerri saiheskiak - 2,5 kg;
- landare-olioa - 70 ml;
- limoi zukua - 15 ml;
- baratxuri hortzak - 5-6 pieza;
- Worcestershire saltsa - 15 ml;
- soja saltsa - 45 ml;
- chili piperrarekin pasta - 1 koilaratxo;
- Itsas gatza dastatzeko.
Barbakoa saltsarako:
- ketchup - 240 ml;
- laranja zukua - 45 ml;
- azukrea - 25 g;
- piperrauts ketua - 1 tbsp. koilara.
prestaketa
Zatitu saiheskiak ataletara, filmak eta koipeak kenduz. Ebaki saiheskiak edukiontzi plastiko edo esmalte sakon batean. Parrillan mahats-ertzak marinadeak landare-olio limoi-irabiatutako olioaren arabera prestatzen da. Horregatik, gatza eta itsatsitako chili eta beheko baratxuri aleekin osatua dago. Desugerketari dagokionez, orduan "gehiago, hobeto" araua da. Posible bada, utzi haragi bakarra 24 orduz, bestela ordu pare nahikoa izango da.
Aurrez egindako barbakoa saltsa botila bat erosi dezakezu eta sukaldaritza denbora laburtu eta etxeko analogikoa egin dezakezu ketchup kazolan irakiten, laranja zukua, azukre txikia eta piperrauts ketua 10 minutuz.
Sua aldatzeko estrukturak jarri eta alde bakoitzean 3-4 minutuz egosi, saltsa lubrikatzen asko.
Parrillan eztia saltsan parrillan
Jakina, labean txerri txuletak labean laguntzea ahalbidetzen du, baina barbakoan bero sendoa haragiaren haragia eskaintzen du, ez bakarrik lurrazal satinoso atsegina, baina lurrazal beraren presentzia dela eta ez baitu zukua askatzen.
osagaiak:
Marinadeentzat:
- txerri - 2.5 kg;
- pipermin beroa dastatzeko;
- baratxuri hortzak - 4 pcs;
- tipula berdeak - 5 lumak;
- karamelu zukua - 25 ml;
- Tipula - 40 g;
- intxaur muskatu eta ezkaia hosto pixka bat.
Saltsarako:
- ketchup - 80 ml;
- eztia - 120 ml.
prestaketa
Txerri-saiheskiak prestatzerakoan irabiagailu batekin prestatu baratxuri piperminekin marinatua, tipulak, limoi-zukua, intxaur muskatua eta ezkaia. Hamabost koilaratxo eman ondoren, itsatsi, alde batera utzi, eta gainerakoak ehotzeko haragia utzi eta gutxienez ordu pare bat utzi.
Gainerako marinada nahasketa eztiarekin eta ketchuparekin nahasten da saltsa gozo-beroarekin. Txuleta erretiluan egosi 7-9 minutu alde bakoitzean, maizago eztia olioa lubrifikatzeko.