Preservazioa oso laguntzen du, desiragarria litzateke neguko mahaia plater zaporetsuekin dibertsifikatzea. Denboraldian prestakinak prestatuko dituzu, eta ez dakizu neguko negar guztiak: jar bat irekiko duzu hemen, eta edozein osagarri prest dago prest. Orain esango dizugu nola aza hozkailuan prestatzeko neguan.
Solyanka pepinoekin neguan
osagaiak:
- aza zuria - 1,5 kg;
- pepinoak - 1 kg;
- tomateak - 1 kg;
- Tipula - 1 kg;
- piper gozoa - 1 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- landare-olioa - 120 ml;
- azukrea - 1 kopa;
- ozpina - 100 ml;
- gatza - 4 koilarakada;
- piperbeltz ilarrak, erramu hostoak dastatzeko.
prestaketa
Barazki guztiak lehortu egiten dira ur lasterren ondo, eta gero lehortu eta garbitu. Aza melenko distiratsua, eraztun erdia, tipula - kubo eta azenarioak hiru eraztun handi batean moztu piper. Tomateak dituzten barazkiak kuboetan mozten dira. Prestatutako osagai guztiak kazola handi batean pilatzen dira. Arreta ezazu esmaltatu behar da. Barazkiak landare-olioa, azukrea, gatza eta espeziak gehituko ditugu. Masa irakiten egitean, beroa murriztu eta ordubete inguru hozten. Aldi berean 5 minutuz sukaldaritza bukatu aurretik, pour ozpina eta nahastu. Prestatutako alkoholak prestatu ditugu aldez aurretik prestatutako latak esterilizatuen arabera. Ondoren, itzali eta utzi hozten. Mantendu kontserbazio hau leku freskoan.
Solyanka neguan multivariatean
osagaiak:
- perretxikoak - 300 g;
- Tipula - 2 pieza;
- azenarioak - 2 pieza;
- aza - 1 kg;
- baratxuri - 2 ale;
- tomate saltsa - 1 Kopako;
- landare-olioa - 2/3 kopa;
- gatza - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- ozpina - 2 tbsp. koilarak;
- erramu hosto - 2 pcs.
prestaketa
Tipula fin-fin txikituta, azenarioak hiru grater batean. Aza eskuak pixka bat astiro, apur bat gazituak eta ezagunak. Multivarkean "Bakea" modua ezarri dugu, sukaldaritza denbora 30 minutu da. Olioan 20 metro karratuko olioa bota, jarri tipula, frijitu 10 minutu inguru, gero azenarioak gehitu eta 5 minutuz egosten. Orain aza zabaldu, gurina gehitu eta gainerako denbora frijitu. Tomate saltsa, azukrea, gatza, hosto-hostoak pour multivarka saski batean eta egosi 1 ordu "Quenching" moduan. Hodgepodge prestan, ozpina bota, nahastu eta poteak esterilak zabaldu eta bota.
Solyanka neguarekin egosia duen aza
osagaiak:
- aza zuria - 3 kg;
- azenarioak - 1 kg;
- tomateak - 2 kg;
- Tipula - 1 kg;
- berenjena - 1 kg;
- landare-olioa - 300 g;
- ozpina - 100 ml;
- gatza dastatzeko.
prestaketa
Aza trinkotu, tomateak haragi-molde baten bidez pasatzen dira, tipulak eraztun erditik moztu daitezke edo zatitu daiteke. Era berean, azenarioak birrindu daitezke eta eraztunak edo lastoak erdi daitezke. Berenjena kettleetan mozten da. Orain gehitu osagai guztiak kazola handi batean, gehitu gatza eta urdaia 1 ordu inguru, eta gero ozpinetan bota, jarri berriro hodiak berriro irakiten. Orain pastertze esterilizatuetan zabaltzen dugu, haiek bota, haiek biltzeko eta hozteko.
Solyanka perretxikoak negarretik aza
osagaiak:
- aza zuria - 3,5 kg;
- perretxikoak - 5 kg;
- Tipula - 2 kg;
- tomateak - 2 kg;
- landare-olioa - 3 edalontzi;
- gatza - 8 tbsp. koilarak;
- Piperrak eta piper piper beltza - dastatzeko.
prestaketa
Perretxikoak eta garbiak. Ondoren irakiten 10 minutu inguru ura irakiten. Tipulak eraztun erditik moztu eta 12-15 minutu inguru landare-olioan frijitu. Irakiten 10 minututan ura irakiten duten perretxikoak. Ez dago ahalmen handirik, berehala brankan sartzen dena, orduan zatietan frijitu daiteke.