Arraina gantz izateaz gain, pangasiusk zapore nabarmen bat du, ongi moldatzen da alboetako hainbat plater eta dozena modu desberdinetan egin daiteke. Pangasius fillet-a nola prestatu jakiteko, xehetasunez deskribatuko dugu honako errezeta hauetan.
Pangasius labean labean - errezeta
Azukrerik mamitsuena lortzeko modurik errazena olio pixka bat eta tenperatura baxuetan espeziak prestatzea da. Literalki, 15-20 minututan, arrainek primeran gozatu ahal izango dute.
osagaiak:
- pangasioko xerra - 560 g;
- gurina - 35 g;
- limoi zukua - 15 ml;
- piperrauts - ½ tbsp.
prestaketa
- Arraina txikiak eta azala aztarnak askoren artean erortzen diren arrain-xerra txikiak geroztik, lehenengoa aurrez aurre izango duzu soberakin guztien kentzea.
- Koipeak moztu ondoren, arraina xerrak lehortu, zatiak 3-4 zatitan banatu, tamaina arabera, eta gurina urtu nahasketa bat limoi zukua bota. Salt pangasius eta season with fillet paprika.
- 190 graduko arraina prestatu 15-20 minutuz.
Pangasius arrautza arrautza
Pangasius xerra goxoa prestatzeko beste modu bat frijitu arrautzetan. Pieza kurruskari kurruskaria zure gogoko alboetako plater edo otordu independentea izango da.
osagaiak:
- irina - 115 g;
- hauts gozogintza - ½ tsp;
- ur gantzatua - 230 ml;
- arrain xerra - 1 kg;
- frijitzeko olioa.
prestaketa
- Arrautza airy eta crispy gakoa ura oso hotza erabiltzea da, beraz, ordu erdi lehenago sukaldaritza hasi aurretik, soda botila bat izozkailuan sartu.
- Konbinatu irina hautsarekin, gatz pixka bat bota eta soda ura bota.
- Claret homogeneoa denean, arrautza-arrain xehatuta eraman eta olio berotuarekin zartagin batean jarri.
- Behin arraina marroia eta kurruskaria - prest!
Nola pangasius xerrak frijitu barazkiarekin egosi?
osagaiak:
- pangasioko xerra - 1 pieza;
- limoi zukua - 10 ml;
- tomate lehor eskukada;
- espinaka sorta handi bat;
- Tipula - 65 g;
- baratxuri - 2 hortz.
prestaketa
- Zatitu arrain-xerrak horizontalean bi lodiera berdineko plaketan. Zatitu halves berriro, gatza eta piperra denborarekin, limoiarekin bota eta alde batera bota.
- Utzi tipula eta baratxuri xehatuta moztu pieza bigunak arte.
- Gehitu espinakak eta itxaron itzazu.
- Espinakak betetzea nahastu eguzkitako tomate lehorrekin, denboraldian eta hiru xafla-zati artean banatu.
- Estalkia tolestu bihurritu batean, patxada batekin eta finkatu arte alde guztietatik frijitu.
Pangasius xaflaren txirlekin
Pangasius-en xafla gantzetik, moztutako txuleta xehatuak lortzen dira, barazki apaingarriez gain edo arrain-hanburgesak egiteko erabiltzen direnak.
osagaiak:
- patata-tuberkuluak - 760 g;
- arrain xerrak - 340 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Dijonen mostaza - 1 tbsp. koilara;
- ogi-mamia - 1 elementu;
- Perrexil berde urdina eta tipula berdeak.
prestaketa
- Irakiten patata tuberkuluak eta txikitu.
- Patata frijitu frijituak nahastu arrain mincedarekin, nahasketa mostaza, piperra eta gatz pixka batekin. Gehitu fin-fin txikitutako berdeak.
- Bata ezazu arrautza ur koilarakada pare batekin.
- Txuleta osatzea, arrautza nahasketara eraman eta arrautza ogietan.
- Frijitu txuleta landare-olio samurrak arte, eta ondoren beroa zerbitzatu plater nagusiak, edo merienda batera saltsa eta limoi xerrak batera.