Samson izeneko tartetxo txikiak deritze, triangelu edo errenkada baten moduan. Samsa mendebaldeko sukaldaritzaren prebalentzia handia dela eta, betegarriaren osaera eta orea prestatzeko errezeta aldatu egiten da herri desberdinetako sukaldaritzaren arabera. Jarraian Uzbekeko uzbekeko saltsan errezeta ez bakarrik ulertzen saiatuko gara, baita Indiatik datorren plater bat ere.
Nola etxean prestatu?
Uzbekeko errezeta baten zati gisa, arkume arkumeen nahasketa eta espeziak sinpleak betegarri gisa jardungo du. Tradizionalki, tortura tradizionalak Tandoor-en labean egiten ditugu, baina etxeko samsa prestatzen ari garenez, labea alternatiboa labea normal bat egingo da.
osagaiak:
Proba egiteko:
- esnea - 440 ml;
- gurina - 105 g;
- irina - 610 g.
Betegarria:
- arkume - 550 g;
- Tipula - 190 g;
- gantz - 130 g;
- arrautza - 1 pieza;
- Beheko kuminoa eta martorri - 1/2 TSP.
prestaketa
Preheat esnea olioarekin batera, azken hau guztiz sakabanatuta dagoen arte. Nahastu irina gatz pixka batekin eta esne epelean hautseztatu. Utzi orea erabat hozten. Denbora horretan glutenik gabeko hariak erlaxatu egingo dira eta proba askoz errazagoa izango da.
Egokiena, arkume, gantz eta tipula eskuz ebaki behar dira. Tipula denboraldian egindako haragia eta espeziak eta gatz pixka bat, ondo nahastu eta arrautza irabiatu. Azkenean, errezeta prestatzen da zuku-zukua betetzeko eta kontserbatzeko.
Pasatu orea, moztu zirkuluetan eta zerbitzatu bakoitzaren erdian jarri. Zirkuluaren hiru ertzak erdian elkartzen dira triangelu bat osatzeko. Utzi patatak 200 gradu labean 20 minutuz, gero piztu, bero baxuko 180 gradu eta samsa utzi beste 15 minutuz.
Lamsa samsa - etxeko sukaldaritza errezeta
osagaiak:
- puff pastry (bezdozhzhevogo);
- arkume - 540 g;
- Tipula - 170 g;
- patatak - 90 g;
- Beheko kuminoa - 1 1/2 tsp.
- arrautza - 1 pc.
prestaketa
Prestatutako txistorra etxeko janariaren aurretik, utzi orea amaitutako platerak hautsez betetako azalera deskonposatu dezan. Tipula tipula ebaki. Patata tuberkuluak garbitu eta kubo txikietan ere banatu. Lurzoruaren kuminoa eta gatza betetzeko, nahastu.
Irauli orea desegiteko geruza, zirkuluak moztu eta betegarria jarri erdian. Zikloaren ertzak pixkanaka dezan, triangelua osatzeko. Samsa gainazalean arrautza irabiatuarekin estali. Labean samsa labean 210 gradu inguru 20 minutuz, eta gero, berriz, beste 15 minutuz, baina dagoeneko 180.
Indian samsa etxean eskuen arabera
osagaiak:
Proba egiteko:
- irina - 310 g;
- Gurina - 55 ml;
- lurrean fenugreek - 1 koilaratxo;
- ura - 45 ml.
Betegarria:
- patata tuberkuluak (handiak) - 2 pcs;
- ilar berde batzuk;
- intxaurrak - 25 g;
- cumin haziak - 1/2 TSP;
- Txitxiriko malutak dastatzeko.
prestaketa
Eman gurina ur beroetan sakabanatu. Nahastu irina lurrean fenugreek eta gatz pixka batekin. Konbinatu olio emultsioa irina eta orea osatzeko. Utzi epela ordu erdi.
Patata frijitu eta garbitu ondoren, gatza, baina ez homogeneotasuna arte. Patata piper berdeekin, txikitutako fruitu lehorrak, kimuarekin eta piperminekin nahastu.
Pasta finkatu eta xerratan moztu. Bakoitzaren erdian jarri patataren betegarri zati bat eta lotu orea hiru ertzak elkarrekin. Prestatu oilasko preheated batean frijitu urrezko marroia nabarmenagoa tinge, eta gero napkins gainean jarri gehiegizko gantz xurgatzeko.