Apailatzearen oinarrizko konposizioa maionesaren errezeta antzekoa da, baina bigarrena antxoak, baratxuria eta parmesano birrindua nabarmentzen dira. Zesar entsalada eta bere aldaketak janzteko gehien gozoak material honetan hitz egingo dugu.
Caesar entsalada janzteko klasikoa - errezeta
Errezeta klasikoaren esparruan, sortzailea berak, Caesar Cardiniek, baratxuri ale bat erabili zuen saltsa prestatu zuen platerak igurtzi ahal izateko. Trikimailu sinple honek saltsa baratxuriaren zapore erraza lortzeko aukera ematen du, gainerako osagaiak eten gabe.
osagaiak:
- arrautza - 1 pieza;
- Worcestershire saltsa - 5 ml;
- oliba olioa - 55 ml;
- mostaza dijon - ¼ tsp koilarakada;
- limoi zukua - 5 ml;
- antxoak - 3 pcs;
- baratxuri ale bat.
prestaketa
Zesar entsalada janzteko prestatu aurretik, prestatu pasta antxoa ateratzeko, arrautza kontserbak mozteko edo irabiagailu batekin whipping.
Betaurrekoentzako utziz egindako hormak ebaki ebakitako baratxuriarekin nahastu behar dira. "Caesar" betetzeko prestatzeko eskema maionesa prestatzeko antza du: arrautzak jipoitu Dijon Dijoneko mostaza eta zitrikoen zukua, eta osagai guztiak konbinatuta, oliba olioa bota dezakezu. Olioa zati txikietan isurtzen da, whipping gelditu gabe, emultsioa ez exfoliate. Antxoa itsatsi prestatu, Worcestershire saltsan bota eta gatza gehitu.
Zesar entsalada etxean janzteko erraza
osagaiak:
- arrautza gorringoak - 2 pieza;
- antxoak - 6 pcs;
- limoi zukua - 25 ml;
- Dijonen mostaza - ¾ tsp;
- oliba olioa - 30 ml;
- Parmesano birrindua - 15 g;
- landare-olioa - 115 ml;
- baratxuri ale bat.
prestaketa
Txuleta baratxuri gatza. Baratxuria itsaskiekin nahastu eta antxoa moztu. Pasta lurrintsuarekin ontzi batean eraman, gehitu gorringoak, mostaza eta zitrikoen zukua. Osagaiak irabiatuz, oliba olioa lehenbailehen bota eta gero, olio oliotan eramaile txikitan gehitzen hasten da, baita whipping gelditu gabe ere. Osagaiak nahasketa emultsio leuna bihurtzen denean, pour parmesanoarekin birrindua.
Caesar entsalada janzteko mostaza prest dago prest. Gomendagarria da berehala prestatzea egin ondoren.
Caesar entsalada oilaskoarekin janzteko
Izan ere, Caesarrek berak ez zuen oilaskoa entsalada jatorrizko errezeta batean erabili, mundu osoko denden artean gehien gustatu zitzaidan merienda hau.
osagaiak:
- arrautza gorringoa - 1 pieza;
- Baratxuri lehorrak - ½ tsp.
- mostaza - 1 koilaratxo;
- sagar sagardo ozpina - 45 ml;
- antxoak xerra - 4 pcs;
- oliba olioa - 55 ml.
prestaketa
Saltsa antxoa bota modu egokian. Arraina purea xehatu, gorringoa, ozpina eta mostaza, gehitu baratxuri lehorrak. Jarraian, whipping jarraituz, oliba olioa bota zatiak.
Zesarren entsalada janzteko ganbekin
Osagaiak prestatzeko erraztasuna nabarmentzen du prest egindako maionesa erabiltzeko. Ganbak gustu delikatua duten produktuak dira, saltsa horren aldaeretan ez dugu baratxuririk egingo eta gutxieneko osagaiak murriztuko ditugu.
osagaiak:
- maionesa - 75 g;
- karamelu zukua - 25 ml;
- Parmesano birrindua - 10 g;
- antxoak xerra - 4 pcs.
prestaketa
Antxoa xerrak itsatsi itsatsi eta nahastu gainerako zerrendako osagaiekin. Prestatzeko prest, erabili berehala edo aurrez cool. Amaitutako maionesaren oinarria dela eta, denbora luzez hozkailuan gorde daiteke.