Denbora luzez otordu bakoitzeko plater nagusia mahaiaren erdian dagoen oilasko carcass ruddy bat da. Arrautza labean ospea lortzeko arrazoia ez da soilik gustu sinple eta unibertsaletan, baina baita irisgarritasunean ere. Ogiaren oilaskoa labean nola egin jakiteko xehetasun osoz, honako errezeta hauek erakutsiko ditugu.
Oilasko osoa labean errezeta
Zaporetsua hegazti bat prestatzeko modurik errazena espeziak aromatikoa eta belar nahasketa batean marinatzea da. Espeziak ondo aukeratuak oilaskoaren nahasmendu aspergarria pizteko gai dira berriro ere berria eta bizia.
osagaiak:
- oilasko karkasa;
- mostaza gozoa - 210 g;
- baratxuri - 3 hortz;
- páprika, lurrean koilarea, salbia - 1/2 koilaratxo;
- lurzoruaren kumin txikia;
- azukrea - 5 g;
- zukua eta limoi bat zuritu.
prestaketa
Zartagin goxo-goxoa aurretik oilaskoa labean, marinatua egongo da. Marinada egiteko, beharrezkoa da baratxuri txikiak eta espeziak dituzten mostaza konbinatzea, azukrea, gatz pixka bat sortzea eta, ondoren, zitrikoen zukua diluitzeko eta zestoan bota. Ondoko masa hegazti osoan zehar banatzen da, baita azala eta barrunbean ere. Ondoren, laukia 5 orduz marinatuko da, eta ondoren labean preheated bihurtzen da 260 minutuz 20 minutuz. Ondoren, hegazti papera estalita dago, eta tenperatura 180º-ra jaitsi da eta haragia utzi egiten da guztiz prestatzeko.
Nola labean oilasko bat bakea guztiz patata mahukan?
Mahukak, hezetasuna ahalik eta gehien mantentzen laguntzen duenez, oilaskoa eta patatak prest egon ohi dira aldi berean, azken hau erretzea saihestuz. Bakea teknika honen desabantaila bakarra da hegazti marroia ez dela izango.
osagaiak:
- Tipula - 115 g;
- turmeric, paprika - 1 Kopako bakoitzeko;
- patata tuberkuluak - 430 g;
- kanela - 1/2 TSP;
- oilasko karkasa;
- Ezkaine lehorrak - 1,5 TSP.
prestaketa
Lehenik eta behin, oilasko karkasa garbitu eta lehorra gehitu behar duzu espeziak nahastuz: turmeric, paprika, kanela, gatza eta belar lehorrak. Oilaskoa prestatzen denean, mahukan jarriko da patatak eta tipula xerrak batera, gatzaz eta olioz bota behar dira. Besarkada bereziak dituzten mahuka ertzak finkatuz, ordubetean 205 graduko labean bidaltzen da.
Nola labean oilasko bat labean guztiz labean?
Azala erretzetik babesteko beste modu bat, eta haragia lehortuz gero, papera xafla batekin estaltzen du. Hegazti berak ez bezala, modu errazean bere osagarri bitxi bat landuko du.
osagaiak:
- Tipula - 135 g;
- baratxuria - 4 hortz;
- basoko perretxikoak - 430 g;
- ezkaia adarrak - 6 pcs;
- limoi - 1 pieza;
- arrautza - 1 pieza;
- ogi-mamia - 2 eskukada;
- oiloa - 1 pc.
prestaketa
Hasi hegazti bateko ingelesez betetako ogia egiteko. Zion, lehenik eta behin, tipula gainditu, gehitu baratxuri txikiak eta perretxikoak. Plateretan gehiegizko hezetasuna lurrundu ondoren, eztarriko adarrak jarri eta limoi estutu. Ongi betetzeko, apur bat hozten da, arrautza eta ogi apurrak nahastuta.
Hegaztiaren garbiketa eta espeziak garbitu ondoren, bere barrunbea perretxiko eta ogi nahasketaz betetzen da, distira lotzen dira eta
Oilaskoa orea osoan labean
Ogiaren gozogintza teknika erraza eta egokia da hegazti beteak eta arruntak egiteko. Errezeta egiteko, oilasko ertain bat eta bi kiloko irina behar dituzu. Irina gatza da eta, ondoren, 1,2 litro ur hotzarekin diluitzen da. Lurreratze ondoren lortutako orea prestatutako hegazti batekin estalita dago eta, ondoren, 200 eta 40 minutu bakoitzeko 200 gradu bakarrerara bidaltzen dira.