Haragi gaztea eta erabilgarria da. Proteina aberatsa da, baita bitamina eta oligoelementuen multzo sendoa ere. Ketua, frijitua eta labean - berdela edozein plateretarako egokia da, baina arrainen zaleen artean ezagunena gazi saltsa da. Saltegi berdea - erraza da, baina nola modu egokian eta azkar egin, artikulu honetan ikasiko duzu.
Nola behar bezala jatea saltsa?
Beraz, lehenik eta behin, arraina aukeratzen dugu: begi argiak, guruin gorriak, gorputz sendoak eta freskoak, ez "arrain" usainik, arraina freskoa dela adierazten duten seinaleak.
Zartagin freskoa gatzatu baino lehen, lehortu eta garbitu, eta gero azala kendu. Ebaki karramarro garbi bat pieza lodietan, edo bereiz ezazu ilea hezurretik eta osorik utzi.
Gazta lehortzeko nahasketa prestatu. Gehienetan, berdela saltsan jartzen da etxean.
osagaiak:
- gatza (gehigarririk gabe, ez iodizatua, artezketa lodia) - 1 tbsp. koilara;
- azukrea - 1 tbsp. koilara;
- piperbeltza (beltza edo zuria) - 1/2 tbsp. koilarak;
- piper lurrina - 1/2 tbsp. koilarak;
- erramu hostoa (lurrean) - 1 koilaratxo.
prestaketa
Arraindutako eta lehortu arrainak nahasketa pikantea bota dugu (arrainak osorik badago, sabelaldea espezieekin bete) eta plastikozko poltsan jarri. Haragiaren azpian jateko makila jarri dugu jostailu baten azpian, eta aldizka paketea biratzen du gatz uniformearekin. Arrainak gatzatzen duen zantzua zuriak, begiak suntsituak, distira distiratsuak eta usain atsegina atsegina dira. Arraina pikanteen zalea bazara, ez ezazu nahastu piper eta erramu hostoei.
Nola saltsa freskoa saltzen dugu, ikasi dugu, ondoren, appetizing mokadu bat prestatu dezakezu arrain xerra landare olioa, limoi eta tipula eraztunak top jarriz.
Nola azkar eta zaporetsua gatza?
Enbaxadore baten bertsio azkarrak 10-12 ordu inguruko iraupena izango du eta lortutako arrainak ez da enbaxadore kateko lehiaketaren zaporea baino txikiagoa.
osagaiak:
- berdela (tamaina ertaina) - 1 pieza;
- gatza - 1,5 tbsp. koilarak;
- bonbilla - 1 pieza;
- mahai-ozpina% 9 - 25 ml;
- landare-olioa - 40 ml;
- piper gozoa - 3 ilarrak;
- erramu hosto - 1 pieza;
- karamelu lehorra - 1 bud;
- piper beltza (lurrean) - dastatzeko.
prestaketa
Saltxitxak gatzatu aurretik, marinada prestatzen dugu: nahastu ozpina, olioa, aleak, kanpaia eta erramu hostoa. Tipula eraztunak moztu. Plater ez-metalikotan, gehitu berdela-xerra, gatza bota eta 10 minutuz utzi eta piper ondoren, tipula-eraztunekin estali eta marinada bota. Utzi saltsa 8-10 orduko gatzunetan giro-tenperaturan, eta jarri hozgailuan 2 orduz. Ohizko errezeta hau erosoa da, gatzatzearen ondoren, arrainak berehala mahaira zerbitzatu ahal izango du garbiketa gabe.
Nola gosea da berdela?
Beste errezeta bat "Nola saltsa gatza" beste errezeta bat - Bere jatorrizko zaporea du.
osagaiak:
- berdela - 1 pc;
- gatza - 3 tbsp. koilarak;
- ura - 300 ml;
- eztia - 1 tbsp. koilara;
- landare-olioa - 100 ml.
prestaketa
Irakiten ura, gehitu eztia, gatza eta utzi hozten giro tenperaturara. Txitxarro moztu xerra finetan, erretilu batean jarri eta marinadearekin bete. Hozkailuan jarri dugu 3-4 orduz. Desugertze-denboraren ondoren, marinada batzea eta arraina xerratan beste 3 orduz ateratzea. Txitxarroa ona da ogitarteko hotza bezalako sandwich batean. Bon appetit!