Legatzari mundu osora hedatzen den arraina da, beraz, ez da harritzekoa Interneten eta sukaldaritzako liburuen bidez legatza eta barazki plateren aldaketak aurki ditzakezula. Frantziakoak, espainiarrak eta estatubatuarrak arrainetan aritu dira, ondorioz, oinarrizko oinarrizko hainbat plater eskaintzen ditugu. Aniztasun guztia ulertzeko eta hiru errezeta goxoenak aukeratuz.
Legatza labean barazkiekin labean
osagaiak:
- Legatza-xerra - 4 pcs;
- limoi - 1 pieza;
- gatza, piperra - dastatzeko;
- krema eta oliba olioa;
- tomateak - 2 pieza;
- zucchini - 2 pcs;
- olibak eta belar freskoak.
prestaketa
Arraina zuritu xehatua koipeko froga pergaminoa jarri dugu. Arrautza gatzarekin eta piperrarekin, limoi zukua bota eta tomate eta kalabazin zirkuluekin estali. Goian, ura arrain oliba olio koilarakada batekin eta denborarekin gatza eta piperra.
Landatu arrainak 180 graduko labean labean 20 minutuz. Arrautzetik barazkiak kentzen eta plateraren oinarrian jarriko ditugu, goiko arrain-xerrak banatzen ditugu, oliba xehatu eta berdeak birrinduko ditugu.
Legatza galdara bikoitza duen barazkiekin
osagaiak:
- brokolia - 1 burua;
- zucchini - 2-3 pieza;
- gatza - 3/4 koilarakada;
- legatza (xerra) - 4 piezak;
- piper beltza - 1/4 pez .;
- oliba olioa - 4 tsp;
- belar freskoak (albahaka, perrexila, ezkaia);
- limoiak - 2 pcs.
prestaketa
Ontzi lurrunkorreko ontzi batean barazkiak xerratan jarri eta 7 minutuz egosten utzi. Legatz-xerra denborarekin gatza eta piperra batera, oliba olioarekin bota eta barazki kuxin baten gainean jarri. Arraina egosten dugu 10-15 minutuz, zure gailuan "Arraina" modua erabiliz. Plater prestatu dugu limoiarekin, belar txikiekin hautseztatu eta saltsa arin batekin zerbitzatu.
Errezeta hau errepikatu ahal izango duzu legatza legamia batean barazkiekin. Lehenik eta behin lurrunetan barazkiak 7-10 minutuz, eta gero arraina jarri eta 15 minutuz egosi.
Legatza erretako pipermina errezeta batekin
Etxean jatetxeko plater bat prestatu nahi al duzu? Ondoren, legatza frijituarekin errezeta eusten dio mihiluarekin konfitatuak . Izan ere, plater hau soinuak baino errazagoa da.
osagaiak:
Mihiluaren konfitzioa egiteko:
- mihilua - 1 pc;
- landare-olioa - 200 ml;
- baratxuri - 1 ale;
- erramu hosto - 1 pieza;
- gatza, piperra.
Saltsarako:
- gurina - 1 tbsp. koilara;
- mihilua - 1 pc;
- baratxuri - 1 ale;
- apioa - 60 g;
- ozpin - 2 pieza;
- ardo zuri lehorra - 125 ml;
- arrain-salda - 500 ml;
- krema - 125 ml.
Barazkiak egiteko:
- gurina - 2 tbsp. koilarak;
- patatak - 3-4 pieza;
- zainzuriak - 100 g.
Arrainentzat:
- Legatza-xerra - 6 pcs. 150 g bakoitza;
- Landare olioa - 2 tbsp. koilara.
prestaketa
Legatzarekin egosi aurretik barazkiekin, har ezazu mihiluarekin. Ebaki mihilu bonbilla xerra 5 mm-ko lodieratan. Kazola batean olioa bota, finkatutako mihiluarekin, baratxuri aleak, erramu hostoak, gatza eta piperra xehatu eta gero olio guztia bota. Estali pergaminoarekin platera eta sutan jarri. Olioaren tenperatura 50 gradu baino lehen igotzen denean, atera salteatu zartagina sutan eta 30 minututan jarri.
Bitartean, saltsa prestatu. Gurina urtu eta frijitu mihilu bihurrituarekin, baratxuriarekin, apioa eta ozpina 7-8 minutuz. Gatza eta piperra hautseztatu. Ondoren, bota barazkiak ardoarekin eta utzi 2 minutuz lurrundu arte. Pour salda eta 10 minutuz beste saltsa egosten, gehitu krema eta jarri saltsa irakiten. Minutu bat irakiten dugu, kendu beroetik eta irabiagailu batekin astindu arte uniformea izan arte.
Patatak xerra finetan moztu eta 6 minututan gurina frijitu, gatza eta piperra prestatzeko. Askotariko frijitu zurixka gaziak.
Legatza denboraldian gatza eta piperra, 4-5 minutuz frijitu azala eta 2 minututara. Barazki, arrain eta saltsa zerbitzatzen ditugu plater beroetan.