Sugar almibarretan - likido likido gardena, asmatu egin zen eta Arabiarrek lehen aldiz erabili zuten. Almibarretan azukre-ur soluzio kontzentratua da, edo fruta-zuku naturala (azukre, glukosa, fruktosa , maltosa) edo landare zuku gozoa. Jakina, landare-lehengaien xarabeak hasierako fruituen usainak eta gustuak dituzte. Azukreen azukrearen edukia normalean% 40tik% 80ra dago (etxeko sukaldaritzan,% 30-60 azukre eduki ohi dituzten xarabeak erabili ohi dira).
Saguzarrak oso gozogintza-produktu desberdinak prestatzen ditu: gozokiak, konfitak, fruitu lehorrak eta bestelako gozokiak: frutak, barazkiak eta bestelako produktuak kontserbatzeko, likidozko elikagaiak loditzeko, hainbat edari prestatzeko: compotes, likoreak eta likoreak. Ereduak oso erabiliak dira farmakologian, sendabelarren likido likidoak prestatzeko, egonkortzeko eta babesteko.
Esaguzu azukre almibarretan egosi egosten jam-erako.
Egosi almibarretan ura eta azukrea
Sukaldaritza jam gehien errezeta, baia edo fruta, azukre almibarretan isurtzen denean, adibidez, denbora bat dago.
osagaiak:
- ura;
- azukre granularra.
prestaketa
Azukrerako nahi duzun azukre-edukia aukeratu, azukre-edukia, azidotasuna eta fruitu-fruitu jatorri originalak kontuan hartuta (leuntasun handiagoa eta edari freskotasuna dutenez, almibarretan azukre kopuru handia behar da). Jam egiteko aukerarik unibertsalena% 40-50 soluzioa da. Horrek esan nahi du 0,4-0,5 litro ur 400-300 gramo azukre izango dela.
Ekarri ura irakiten eta azukrea bota. Mugitu nahasketa guztiz nahastu arte. Azukrea guztiz desegiteko, egosi 3-5 minutu almibarretan. Irtenbidea argi baldin bada, gas mediku garbi batzuen hainbat iragazki bidez iragazi daiteke. Ziropa iragazi bada, irakiten jarri berriro, 1-2 minutuz irakiten utzi eta geroago erabiltzeko prest dago.
Orain kontatu digu nola almibarretan egositako baia, adibidez, currants eta / edo gereziak edariak, postreak eta gozogintza egiteko.
Freskoen zuku freskoan oinarritutako almibar bat prestatzen ari bazara, hobe da "ur bainu" batean egitea - prestatzeko metodo honekin, fruituan dauden bitaminak eta bestelako nutrienteak gehiengoak mantenduko dira.
prestaketa
Berotu zukua "ur bainuan" eta azukrea disolbatu (guztiz) koilara batekin (beharrezkoak diren proportzioak ikusiko ditugu goian).
Pixka bat modu ezberdinean jardun dezakezu jarabea zukua eta ura nahastuz gero.
prestaketa
Azukrea guztiz desegiteko ur irakinetan (edo 75-80ºC-ko tenperaturan, tenperatura berotzeko kontrolekin kettleak daude). Itzali sua, 5-8 minutu itxaron, zukua bota eta nahastu, hemen dago almibarra eta prest.