Zure mahai platerak prunes espezie apainduarekin osatuta egoteko, ez daukazu txikizkako katean fruta lehor hau erosi, batez ere kostuak asko kostatzen direlako. Prunetakoa erraz prestatu ahal izango duzu etxean. Eta orain, normalean, epe luzerako biltegiratzeak eta itxura aurkezten dituzten arrisku ezberdinekin tratatutako kalitatezko produktua aurkitzeko ia ezinezkoa dela uste baduzu, autoprestazioaren motibazioa asko handitu da.
Uzta egiteko prest badago, hurrengo gomendioek zereginari aurre egin ahal izango diete primeran, eta, ondorioz, produktua oso zaporetsua eta zalantzarik gabe lortuko duzu.
Prunes prestatzea etxean
Etxean egindako prunes goxo-goxoa eta kalitate hobea lortzen dugu, horretarako, fruta-aroma helduak aukeratzen ditugu, hezurretan oso erraza baita barruko haragia kaltetu gabe.
Hautatutako fruituak arretaz kendu eta hezurrak kendu. Ondoren, irtenbidea prestatzen dugu lausotzeko. Horretarako, hamar litro uretan, ehun gramo soda gozogintza desegiteko eta berrogeita hamar gradutan tenperatura berotzeko.
Prestatutako aranak soda nahasketaren ondorioz murgilduta daude eta hogeita hogeita hamar segundo behar izaten dituzte. Fruta freskatuko dugu ur beroarekin, xukatu eta xukatu egingo da, pergamino aurrez estalita.
Prunes lehortzeko prozesu osoa hiru fase da. Hasieran arbelak berotu eta berrogeita hamar graduko labean ipini eta hiru edo lau orduz egon ohi dira. Ondoren, utzi fruituak erabat hozten, nahastu ondoren, eta berriro labean zehazten dugu, orain hirurogeita hamar gradu berotu arte. Lehortzeko bost ordu igaro ondoren, atera gozogintza fitxa, nahastu eta hozten. Azken hirugarren fasean, krema laurogeita hamar graduko labean jarri eta lau ordu gehiago lehortu. Lehortze fase bakoitzean, labearen atea apur bat egon behar da.
Dena ondo eginez gero, ekintza guztien amaieran, goxoa etxeko inaustea lortu beharko litzateke. Nahi izanez gero, fruta lehorrak distira natural bat eman diezaiokezu. Horretarako, azken fasearen amaieran, tenperatura erregimena hogeita hamar graduetara handituko dugu eta minutu batzuetan mantendu. Kasu honetan, fruta jasotako azukrea gainazalean agertzen da eta karamelizatzen da, distira distiratsua emanez.
Lehorgailua elektrikoaren jabeek erraz egin dezakete barruko inausketa bat.
Nola egin azukre elektriko baten prunes bat lehorgailu elektrikoan?
Fruitu lehorrak ditzakezu, hezurrak bai eta horiek gabe. Lehortzeko eta lehortzeko, hobe da "Hungarian" barietatearen fruituak hautatzea. Nahikoa baikorrak dira, eta ezin hobeto egokitzen dira zapore horretarako.
Beraz, aranak garbitzen dira, nahi izanez gero, harriaren kentzeko. Orain, tradiziozko bertsioan bezala, fruta blanch egin behar dugu. Horretarako, utzi hogeita hamar segundoz soda irtenbidea hamar gradu berotu arte, ehun gramo soda hamar litro ur litroko prestatuta. Ondoren, aranak ondo garbitu eta bota itzazu, eta lehorgailuaren paletak ez ditugu oso ondo estali.
Lehorgailuaren tenperaturaren erregimena labean lehortzea eta laburtu egin behar dira. Hasieran, berrogeita hamar gradu lehortu egiten ditugu lau ordu inguru. Ondoren, tenperatura goratu hirurogei gradu eta bost orduz eduki. Nahikoa edo apur bat gehiago beharko da hirurogeita hamar gradu lehortzeko. Lehortze fase bakoitzaren ondoren, fresatzeko eta aireztatzeko bost ordu inguru behar dituzten paletak kendu behar dira.
Seguruenik, zure aranak gutxi gorabeherako izango dira eta denbora lehortzeko beharrezkoa izango da, beraz, gehiago edo gutxiago. Argizariaren erabilgarritasuna noizean behin aztertzen dugu eta etxean prestatzen ari zaren denbora zehaztu.
Nola prunes egin etxean?
Amaitutako pruneak paper-poltsetan edo zurezko kutxetan gordetzen dira. Beirazko ontzietan tolestu ere egin dezakezu, paperarekin lotu eta leku freskoan ipini.